Hidangan Sambal (2 resep)

jajanan pasar Sambal adalah saus yang disiapkan dari cabai yang dihancurkan sehingga keluar kandungan airnya dan biasanya ditambah bahan-bahan lain seperti garam, cuka dan terasi. Sambal adalah salah satu unsur khas hidangan Indonesia, Melayu ditemukan pula dalam kuliner Asia Selatan dan Asia Timur. Ada bermacam-macam variasi sambal yang berasal dari berbagai daerah.

 

Bahan-bahan yang paling sering digunakan untuk sambal adalah:

ajuma
Adyuma atau habanero. Ini adalah sejenis paprika kecil yang rasanya sangat pedas. Biasanya berwarna kuning.
cayene

Cabai Cayenne. Biasanya berwarna merah dan sangatlah pedas. Banyak paprika yang rupanya mirip.

 

madame jennete
Madame Jeanette Cabai yang warnanya kuning atau hijau muda. Sangatlah pedas dan aromatis.
Cabe Rawit. Cabai yang kecil dan berwarna merah atau hijau. Sangatlah pedas. Dan cabai ini sangat populer di Indonesia.
lombok
Lombok. Ini bentuknya panjang dan warnanya merah atau hijau. Rasanya biasanya tidak sepedas cabai rawit.
lombok
Piri Piri (pili pili, peri peri) adalah kultivar frutescens Capsicum, salah satu sumber dari cabai, baik yang tumbuh liar dan peliharaan. Ini adalah ras dari genus Capsicum, kecil sangat pedas (terpedas didunia). Tumbuh di Malawi, Afrika Selatan, Ghana, Nigeria, Zimbabwe dan Mozambik.

Hidangan Sambal resep

Sambal Céngék

Sambal Céngék

0

Sambal cengek (Lahat) : Waktu aku masih kecil ibuku membuat sambal ini untuk hari Lebaran, dimakan dengan lontong Palembang, rasanya lain dengan rasa sambal bajak, karena memakai terasi (orang Lahat

Katagori:  Hidangan Sambal
Indonesian
Waktu persiapan: 25m
Waktu memasak: 1h 15m
Waktu menunggu: 15m

Sambal Palembang

Sambal Palembang

0

Sambal Selero: nama pertama kali, setelah itu kami namakan waktu di jual di Toko Sambal Palembang, rasanya sangat pedas, tetapi sangat digemari oleh pembeli, untuk mencoba harus hati-hati jangan sam

Katagori:  Hidangan Sambal
Indonesian
Waktu persiapan: 30m
Waktu memasak: 1h 10m
Waktu menunggu: 15m