Tradisional resep Palembang (11 resep)

Jajanan Tradisional Dari satu adonan pempek, ada banyak makanan yang bisa dihasilkan, bergantung baik pada komposisi maupun proses pengolahan akhir dan pola penyajian. Di antaranya adalah Laksan, Tekwan, Model,dan Celimpungan. Laksan dan celimpungan disajikan dalam kuah yang mengandung santan; sedangkan model dan tekwan disajikan dalam kuah yang mengandung kuping gajah, kepala udang, bengkuang,serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng dan bumbu lainnya. Varian baru juga sudah mulai dibuat orang, misalnya saja kreasi Pempek Susan di Jelambar yang membuat pempek keju,pempek baso sapi, pempek sosis serta pempek lenggang keju yang dipanggang di wajan anti lengket.
Berdasarkan cerita rakyat, sekitar tahun 1617 seorang apek berusia 65 tahun yang tinggal di daerah Perakitan (tepian Sungai Musi) merasa prihatin menyaksikan tangkapan ikan yang berlimpah di Sungai Musi yang belum seluruhnya dimanfaatkan dengan baik, hanya sebatas digoreng dan dipindang. Ia kemudian mencoba alternatif pengolahan lain. Ia mencampur daging ikan giling dengan tepung tapioka, sehingga dihasilkan makanan baru. Makanan baru tersebut dijajakan oleh para apek dengan bersepeda keliling kota. Oleh karena penjualnya dipanggil dengan sebutan "pek apek", maka makanan tersebut akhirnya dikenal sebagai empek-empek atau pempek.
Jika anda sedang ada di Jakarta coba mampir dan menikmati khas yang Tradisional jajanan khas Palembang pasti ketagihan.
Kedai Pempek - Al-Fa (makanan Khas Palembang)
Jl. Dewi Sartika No.5 (samping PGC)
Cililitan - Jakarta Timur

Tradisional resep Palembang resep

Celimpungan

Celimpungan

0

Celimpungan adalah makanan yang berasal dari Sumatera Selatan. Bahan dasar celimpungan adalah adonan sagu dan ikan seperti halnya empek-empek yang juga berasal dari Sumatera Selatan. Perbedaan di a

Katagori:  Tradisional resep Palembang
Indonesian
Waktu persiapan: 35m
Waktu memasak: 40m
Waktu menunggu: 15m

Kue basah delapan jam

Kue basah delapan jam

0

Cake, Cake Kukus kue delapan jam.
Kue basah 8 jam merupakan salah satu kue khas makanan Provinsi Sumatera Selatan Kota Palembang. Nama kue ini sendiri diambil dari lama cara proses pembuatan kue ter

Katagori:  Tradisional resep Palembang
Indonesian
Waktu persiapan: 40m
Waktu memasak: 8h
Waktu menunggu: 30m

Kue lapis Kojo

Kue lapis Kojo

0

Kue Lapis Kojo termasuk khas Palembang, dimana setiap lebaran Idul Fitri atau Imlek pasti ada disuguhkan bersamaan dengan kue Maksubah atau Engkak. Lapis Kojo hampir sama mengerjakannya dengan Maksu

Katagori:  Tradisional resep Palembang
Indonesian
Waktu persiapan: 35m
Waktu memasak: 1h 15m
Waktu menunggu: 30m

Lenjer basis pempek

Lenjer basis pempek

0

Penyajian dan bahan Bahan Daging ikan, sagu, telur ayam, air matang, garam Variasi Pempek kapal selam, pempek telur besar, pempek kapal selam kecil, pempek telur kecil, pempek keriting, pempek kulit

Katagori:  Tradisional resep Palembang
Indonesian
Waktu persiapan: 45m
Waktu memasak: 35m
Waktu menunggu: 15m

Mie celor

Mie celor

0

Mie Celor adalah hidangan mi yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu ebi (udang kering), dicampurkan taoge dan disajikan bersama irisan telur rebus, ditaburi irisan seledri, daun bawang

Katagori:  Tradisional resep Palembang
Indonesian
Waktu persiapan: 20m
Waktu memasak: 35m
Waktu menunggu: 15m

Otak otak

Otak otak

0

Otak-otak ikan juga ada di Palembang. Namun, berbeda dengan otak-otak makassar, otak-otak kalimantan, otak-otak yang di jakarta. Di Jakarta kuah bumbu kacang. Di Palembang cuko merah. Otak-otak Pale

Katagori:  Tradisional resep Palembang
Indonesian
Waktu persiapan: 25m
Waktu memasak: 40m
Waktu menunggu: 15m

Pempek adaan

Pempek adaan

0

Pempek adaan adalah salah satu varian dari pempek Palembang, ada yang mdencampurkan dengan santan, membuat rasa yang gurih dan enak, dengan campuran ini membangkitkan para pemasak menciptakan rasa y

Katagori:  Tradisional resep Palembang
Indonesian
Waktu persiapan: 35m
Waktu memasak: 30m
Waktu menunggu: 15m

Pempek kapal selem

Pempek kapal selem

0

Pempek kapal selam yang sangat disukai, biasanya berisi telur bebek (itik), cara adonan adalah sama dengan yang lain.

Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan m

Katagori:  Tradisional resep Palembang
Indonesian
Waktu persiapan: 35m
Waktu memasak: 25m