Oseng oseng khas Jawa

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Oseng-oseng mercon adalah masakan sandung lamur dan otot sapi yang diracik dengan menggunakan resep pedas dari cabai rawit dengan perbandingan daging 5 dan cabai 1 sehingga akan terasa pedas bagi lidah yang menikmatinya. Namun sebagaimana lazimnya masakan Jogja, oseng-oseng mercon ini masih ada rasa manisnya karena racikan resepnya menggunakan gula jawa disamping rempah-rempah dan cabai rawit. Sumber dari: kulineronline</p

0
0
Gampang
Cukup murah

Oseng oseng khas Jawa
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 25m

Daftar bahan

Untuk 5 Orang

Bahan

  • 500 gram daging sapi ( tetelan/koyor), diiris-iris kecil
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 gram gula merah
  • 1 sdt garam, secukupnya
  • 5 sdm minyak goreng
  • 300 ml air matang
  • 3 sdm kecap asin
  • 1 sdt merica bubuk
  • 3 sdm saus cabe
  • 3 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan

  • 200 gram cabai rawit merah
  • 50 gram cabai merah
  • 10 biji bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe, buang kulitnya

Cara Membuat Oseng oseng khas Jawa

  1. campurkan potongan daging dengan kecap asin dan merica,
    sisihkan selama 15 menit.
  2. Panaskan mentega dan minyak, goreng daging sampai airnya mengering,
    tusuk dengan garpu kalau masih keras tambahkan air dan ungkap.
    Setelah daging lunak, sisihkan dari wajan.
  3. Sisa minyak pakai menumis, masukkan lengkuas, daun salam serta bumbu yang dihaluskan tadi,
    aduk sampai bahan layu, masukkan kemudian kecap manis dan saus cabe.
  4. Masukkan kembali daging, masak sampai saus kering sambil diaduk masukkanlah bawang goreng.
    Angkat.

Top