Langga roko khas Makassar

oleh
Pilihan Chef Pameus

Buat yang sedang lapar karena perut belum diisi.. kayaknya postingan Icapila Daeng Kana berikut ini bisa menjadi salah satu referensi atau pengobat untuk rasa lapar dalam perut. Juku' Langga Roko' khas Kota Daeng Makassar merupakan kuliner penggugah selera, adalah pepes ikan bakar yang diberi bumbu khas orang makassar, dibungkus daun pisang lalu dipanggang dengan bara dari arang kayu. Hmmm sungguh suatu kenikmatan tersendiri menikmati aroma dari paduan ikan bakar dan daun pisang yang menjadi satu dengan kuliner yang bernama Langga Roko' yang sedang dipanggang.. sudah terbayang kan rasa dan kenikmatannya..?

0
0
Gampang
Murah

Langga roko khas Makassar
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 4 Orang

Bahan

  • 2 ekor ikan baronang dengan berat sekitar 1 kg
  • 5 sdm air asam
  • 2 cm jari kunyit, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 lembar daun pisang
  • 1 tangkai kemangi

Bumbu yang dihaluskan

  • 10 biji bawang merah, rajang
  • 3 siung bawang putih, rajang
  • 1.5 sdm cabai giling
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 cm lengkuas, iris halus
  • 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm asam pasta

Cara Membuat Langga roko khas Makassar

  1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air asam, kunyit, dan garam, diamkan 10 menit.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan ikan, bolak balik dengan hati-hati. Angkat.
  3. Alasi ikan dengan daun pisang, kemudian bakar di atas bara api, hingga kecoklatan, angkat, hidangkan dengan nasi panas dan lalapan.

Top