Cakalang Pampis khas Manado

oleh
Pilihan Chef Pameus

Kota Manado memiliki beragam macam makanan khas etnis Minahasa yang sebagian masih asing bagi orang luar Kota Manado. Beberapa makanan yang sering disajikan apabila anda berkunjung ke restoran-restoran makanan Manado atau apabila Anda berkunjung ke Manado. Beragam aneka masakan dari Manado tentang ikan khususnya ikan cakalang tentunya sangat beragam mulai dari bahan serta cara pengolahannya. Salah satu yang populer adalah masakan pampis salah satu masakan yang berasal dari manado dan masakan ini adalah masakan tradisional. Dengan bahan utama ikan cakalang ditambah dengan bahan bumbu yang sangat sederhana khas manado ini menjadikan makanan ini lebih istimewa dan juga lezat kala disantap. Pilihan ikan lain untuk dicoba adalah ikan yang tekstur kulit yang tebal, contohnya seperti ikan tongkol atau tenggiri.

0
0
Gampang
Cukup murah

Cakalang Pampis khas Manado
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 4 Orang

Bahan

  • 1 ekor ikan tongkol
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 batang daun bawang iris serong sedang
  • 1 sdt garam, secukupnya
  • 10 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

  • 5 biji bawang merah. rajang halus
  • 3 siung bawang putih, rajang halus
  • 1 cm jahe, kuliti dan rajang
  • 15 buah cabai rawit iris halus
  • 1 sdm cabai merah giling

Cara Membuat Cakalang Pampis khas Manado

  1. Panaskan kukusan, bersihkan ikan tongkol lalu kukus sampai lunak, ambil dagingnya dengan cara disuwir suwir, buang tulang yang ada.
  2. Haluskan dengan cara digiling atau mengunakan blender bahan bumbu halus, tambahkan dengan sedeikit air bila diblender.
  3. Panaskan minyak diwajan, tumis bahan bumbu halus sampai harum, tambahkan serai dan irisan daun bawang, jika sudah layu tambahkan ikan tongkol yang sudah disuwir, aduk merata, sampai mengering. Angkat

Top