Pindang ikan patin

oleh
Pilihan Chef Pameus

Masakan Basemah (Lahat) bernama Pindang Ikan Patin, caranya memasak berbeda setiap daerah, cara resep yang kubuat adalah resep dari nenekku yang tinggal di Lematang dusun seberang Lahat. Masak ikan pindang di Belanda dengan ikan Kabaljaw atau ikan Forel, melalui wikipedia akhirnya aku ketemu, ikan Patin sama dengan jenis ikan Snoek (nama Belanda) Patin adalah ikan air tawar,jadi pengganti memakai di Belanda ikan snoek. Dibawah ini kalau ingin tau bentuk ikan patin, kuambil dari website Muaro Jambi

Kukus ikan peda selama 20 menit.

Angkat enak dimakan dengan sayur asam.

0
0
Gampang
Cukup murah

Pindang ikan patin
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 4 Orang

Bahan

  • 1 ekor ikan patin atau snoek untuk nl
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm jahe, kulit kupas, iris serong tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 cm kuyir, bersihkan dari kulitnya, iris serong tipis
  • 8 biji bawang merah, iris tipis
  • 2 buah tomat merah, belah empat
  • 6 buah belimbing wuluh, potong dua
  • 800 ml air untuk kuah
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Pindang ikan patin

  1. Bersihkan ikan dengan air garam dan perasan jeruk nipis lalu potong ikan menjadi 4 bagian, kalau suka, kepala ikan bisa disertakan
  2. Tuangkan air dipanci, sertakan semua bahan bumbu, masak hingga bumbu menyerap,
    cicip, bila perlu tambahkan garam.
  3. jika rasa bumbu harum dan tercampur semua, masukkan ikan, masak dengan api kecil sampai ikan matang, angkat, cukup untuk 4 orang.
  4. Yang cocok untuk pindang : ikan tenggiri (king Vis)
    Ikan Makreel dan ikan snoek, untuk di Belanda
  5. Untuk 4 porsi

Top