Bakpao Muffin

oleh
Pilihan Chef Pameus

 

Ketika aku di Cafe, ingin sekali mencoba rasa kue Muffin, tiba-tiba aku ada suatu ide, sebab Muffin banyak dijual dengan rasa manis saja, aku ingin yang muffin gurih dan cocok buat snack. Maka lahirlah Bakpao Muffin dua macam, steamer dan Oven, isinya Bakpao tradisional (daging cincang) saja. Nama "Bakpao Muffin" ini Lahir tanggal 09042011

0
0
Cukup sulit
Cukup murah

Bakpao Muffin
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 500 gram tepung terigu
  • 1 sachet gist/ragi a 11 gram
  • 150 gram gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 100 gram mentega
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 250 ml susu
  • 75 ml air, secukupnya, bilamana perlu

Bahan isi

  • 400 gram daging sapi cincang
  • 1 biji bawang bombai, iris sedang
  • 5 siung bawang putih, rajang halus
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 blok instant sapi
  • 1 sdt merica bubuk
  • 0.5 sdt garam
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 tangkai daun selderi, rajang halus
  • 1 batang daun bawang, rajang halus

Cara Membuat Bakpao Muffin

  1. Sebagai contoh photo, bahan pengisian, adonan muffin, cetak adonan untuk muffin
  2. isi muffin adonan muffin bakpao cetak muffin bakpao
  3. Tip.
    Cara pertama muffin bakpao ini adalah dengan steamerpan, bila ingin cara di oven, panaskan oven 180 C. panggang selama 20 - 25 menit. Kalau mau, kuning telur kocok dan lumasi sebelum di panggang. Agar tidak cepat mengering, muffin ini dinginkan diatas rak dan semprot dengan sprai, air sedikit.
  4. Membuat adonan:
  5. Dalam sebuah panci kecil susu panaskan hingga mendidih. Angkat dari api, tambahkan gula dan aduk sampai diselesaikan. Biarkan dingin. Ragi dalam semangkuk air hangat, sekitar 10 menit di diamkan.
  6. Dalam mangkuk besar, susu, campuran ragi, mentega dan 1 / 2 uleni tepung sampai halus. Garam dan sisanya (atau cukup) tambahkan tepung terigu sampai adonan lembut. Uleni dan letakkan dalam mangkuk yang berminyak, lalu ditutup supaya adonan naik.
  7. Uleni adonan dan buatlah dengan ketebalan 1 Cm lalu digulung. Dengan bekas kaleng kosong atau gelas untuk memotong lingkaran. Taburi tepung, bulatkan dengan tangan, tekan dengan jari, tengahnya lalu dengan sendok teh isi dengan bahan isi. Dibulatkan bentuknya, lalu masukan ke dalam cetakan muffin, biarkan mengembang. Tutup dan biarkan mengembang 30 menit.
  8. Panggang di oven selama 25 - 30 menit dengan panas oven 180 c.
  9. Jika mau Muffin di steamer, kukus selama 15 menit.
  10. Membuat isi:
  11. Tumis bawang putih dengan mentega sampai harum, tambahkan bawang bombai, aduk sampai masak, tambahkan blok instant aduk hingga rata, tambahkan gula, garam, daging sapi cincang, aduk dan masak sampai berubah warna.
  12. Masukan kecap manis, saus tiram, aduk merata, tambahkan merica bubuk, jika sudah mengering tambahkan minyak wijen, irisan selderi, irisan daun bawang, lima menit kemudian masukkan tepung maizena, aduk merata. Angkat dari api, dinginkan sekitar 1 jam.
  13. sisa pengisian dari daging cincang, simpan di wadah tertutup dan dinginkan di kulkas.

Top