Kue jongkong

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Jongkong adalah salah satu jajanan khas Bangka Belitung. [1] Jongkong memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut. Jajanan ini sering dijual di pasar tradisional. Kue jongkong terkenal di berbagai wilayah di Indonesia, terutama di Sumatra dan Melayu. Kue jongkong ini terbuat dari bahan dasar dari campuran tepung beras dan tepung tapioka, dan memiliki tiga warna, yaitu putih pada bagian atas, hijau pada bagian tengah, dan coklat pada bagian bawah.[2] Jongkong juga memiliki perpaduan rasa berbagai bahan seperti kelapa muda, garam dan gula merah. Kue jongkong ini memiliki banyak variasi seperti, bubur sum-sum, jongkong lapis, dan jongkong ketan hitam.

0
0
Gampang
Cukup murah

Kue jongkong
Waktu persiapan
Waktu memasak

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 250 gram tepung beras
  • 150 gram gula pasir halus
  • 600 ml santan kental
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt air kapur sirih
  • 3 lembar daun pandan
  • 1 sdt pandan pasta
  • 150 gram kelapa muda, dikeruk panjang
  • mangkok kecil tahan panas, secukupnya

Cara Membuat Kue jongkong

  1. Masak santan dengan garam dan daun pandan, aduk aduk supaya santan tidak pecah, angkat dan biarkan dingin
  2. Tepung beras, gula pasir, garam, santan dan air kapur sirih, diuleni di wadah sampai rata
  3. Adonan dibagi dua, sebagian lagi di campurkan dengan pasta pandan, yang lain biar putih saja, sisihkan keduanya.
  4. Olesi mangkok dengan mentega sampai rata, tuangkan adonan hijau pandan setengah mangkok saja, lalu kukus selama 10 menit, setelah itu tuangkan sebagai penutup adonan yang hijau pandan.
  5. Adonan jongkong ini dikukus selama 45 menit, angkat dan dinginkan dulu, baru keluarkan dari mangkok, beri parutan kelapa dan garam sedikit, hidangkan.

Top