Rendang daging kentang

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Rendang daging kentang --- images/com_yoorecipe/151/rendang_daging_kentang.jpg

Rendang telah diakui sebagai kuliner terlezat di dunia. Terbukti masakan warisan nenek moyang dari ranah Minang ini menempati ranking satu World’s 50 Most Delicious Foods versi CNN.Tapi untuk mencegah kebosanan adakalanya kita harus berani mencoba variasi baru. Kami pilihkan resep rendang kentang, yang memberi kejutan rasa baru. Resep: (Sumber: Just Try & Taste).

0
0
Cukup sulit
Cukup murah

Rendang daging  kentang
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 20m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 1 kg daging sapi bagian paha
  • 2.5 liter santan kental
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serfai, dimemarkan
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 butir asam kandis
  • 250 gram kentang kecil berkulit yang bersih

Bumbu yang dihaluskan

  • 20 biji bawang merah
  • 6 siung bawng putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 6 sdm sambal giling
  • 1 sdt garam, secukupnya

Cara Membuat Rendang daging kentang

  1. Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan bumbu matang, tandanya bumbu berubah warna menjadi sedikit lebih gelap. Aduk-aduk selama bumbu ditumis agar tidak gosong. Menumis bumbu merupakan poin penting di membuat rendang untuk menghasilkan rendang dengan rasa yang mantap, harum dan tidak cemplang.
  2. Masukkan bumbu-bumbu lainnya, aduk dan tumis hingga daun rempah menjadi layu. Tambahkan potongan daging, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
  3. Masukkan santan kental ke tumisan daging, beri santan dalam 3 bagian tahapan. Masak rendang hingga santan menyusut. Jika santan mulai menyusut tambahkan kembali santan kental dan butiran kentang dan terus masak. Sekali-sekali aduk rendang agar tidak gosong. Masak hingga kuah rendang habis, rendang mengeluarkan minyak dan bumbunya mulai coklat kehitaman. Cicipi rasanya dan angkat.
  4. Rendang siap disajikan dengan nasi hangat. (Sumber: Just Try & Taste)

Top