Batagor Bandung

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

foto Batagor Di Bandung | Foto : liputanbisnis.com

Batagor (akronim dari bakso tahu goreng) adalah jajanan khas Bandung yang mengadaptasi gaya Tionghoa-Indonesia dan kini sudah dikenal hampir di seluruh wilayah Indonesia.
Secara umum, jajanan ini dibuat dari tahu yang dilembutkan diisi adonan berbahan Ikan tenggiri dan tepung tapioka lalu dibentuk menyerupai bola dengan digoreng dalam minyak panas selama beberapa menit hingga matang.
Variasi lainnya yaitu siomay yang digoreng dan dihidangkan dengan batagor ditambah dengan bumbu kacang, kecap manis, sambal, dan air perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.

0
0
Gampang
Cukup murah

Batagor Bandung
Waktu persiapan
Waktu memasak

Daftar bahan

Untuk 4 Orang

Bahan

  • 6 buah tahu dipotong melintang
  • 150 gam ikan tenggiri, haluskan
  • 150 gram udang laut, siap pakai, cincang
  • 2 sdm tepung tapioca
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 2 batang daun selderi rajang halus
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt garam, secukupnya
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Batagor Bandung

  1. Potong tahu setebal 3 cm, lalu potong melintang, bentuk segitiga, buat lubang ditengahnya.
  2. Keluarkan isi tahu, campur dengan daging cincang, udang dan bahain lainnya, aduk merata, masukan kelubang tahu.
  3. Selesaikan semua, lalu goreng diminyak panas, sampai warnanya kekuning-kuningan.
  4. Sajikan dengan sambal kacang dan kecap manis

Top