Saus bumbu cemek (bumbu Bali)

oleh
Pilihan Chef Pameus

Lega rasanya jika ada persedian macam-macam saus bumbu, cepat mengerjakan masakan, apalagi jika lemari pembeku anda besar, menghemat waktu dan tentu jika jalan-jalan ke pasar ada saja yang dilihat segala ada, ikan segar, daging, sayuran dan banyak lainnya, mengundang kita untuk membeli yang cocok untuk makan apa hari ini. Tinggallah kita membeli bahan utamanya saja, bumbu sudah ada, cepat dan gampang bukan?
Resep saus cemek, kita ambil dari modifilasi dari bumbu Bali, cocok untuk tempe, tahu, buncis, daging dan ikan..dibawah ini basis bumbu cemek.

0
0
Gampang
Cukup murah

Saus bumbu cemek (bumbu Bali)
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 200 gram sambal ulek atau cabai merah giling siap pakai
  • 1 kaleng kecil pasta tomat (Puree) 160g
  • 5 lembar daun salam
  • 135 ml kecap manis bango
  • 1 blok terasi bakar
  • 2 biji bawang bombai, iris halus
  • 7 siung bawang putih, iris halus
  • 2 sdm gula pasir
  • garam secukupnya, tergantung apa cabai giling sudah ada garamnya

Bumbu yang dihaluskan

  • 12 lembar daun jeruk, buang tengah, iris halus
  • 2 batang serai muda, iris halus

Cara Membuat Saus bumbu cemek (bumbu Bali)

  1. Giling atau blender bumbu sampai halus, dengan sedikit air, bahan akan lebih cepat hancur dan halus.
  2. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bawang tumis sampai laju, masukkan terasi sampai tercampur baru masukkan pure tomat, aduk merata, lalu masukkan sambal ulek.
  3. Kemudian masukkan bumbu dan daun salam, aduk sampai minyak kemerahan baru masukkan kecap manis.
  4. Masak sampai minyak keluar, warna saus coklat kehitaman. Cicip rasa ada manis, asin dan kaya dengan rasa bumbu. Setelah saus masak, tunggu sampai dingin, siap dibagi di kemasan plastik untuk disimpan di lemari pendingin.

Top