Saus sambal goreng

oleh
Pilihan Chef Pameus

Basis bumbu dibuat untuk sekali pakai atau membuat sekalian banyak untuk beberapa hari atau untuk campuran sambal goreng lain. Misalnya Sambal goreng Tofu, Sambal goreng -Telur, Sambal goreng - Udang, Sambal goreng - Buncis dan banyak yang lain, sebagai ide saja, anda barangkali mencoba masak dengan bahan yang lain.

0
0
Gampang
Cukup murah

Saus sambal goreng
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 400 gram sambal ulek atau cabai merah giling
  • 1 kaleng kecil pasta tomat (Puree) 160g
  • 3 sdm gula pasir, cicipi nanti, senang manis tambah gula
  • 2 sdt garam, juga cicipi, apa perlu tambah
  • 2 buah Kara UHT Natural Coconut Cream 200ml
  • 5 lembar daun salam
  • 4 biji bawang bombai, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 blok terasi bakar
  • 1 gelas air, untuk membantu masaknya saus

Bumbu yang dihaluskan

  • 2 batang serai muda, iris halus
  • 3 cm lengkuas, rajang halus

Cara Membuat Saus sambal goreng

  1. Giling atau blender bumbu sampai halus, dengan sedikit air, bahan akan lebih cepat hancur dan halus.
  2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombai sampai layu, masukkan bumbu gilingan aduk sampai air mengering, masukkan air serta santan Kara, masukkan cabai giling, gula, sedikit garam dan terasi.
  3. Api kecilkan, masak saus sampai keluar minyak, sekali-sekali aduk rata, agar tidak gosong bawanya.
  4. Cicip apa yang kurang, apa perlu di tambahkan garam dan gula. Rasanya musti ada sedikit manis dan asin.
  5. Dinginkan baru di bagi diwadah plastik baru ditutup rapat, simpan di Koelkas (lemari pendingin).

Top