Tahu dan telur saus petis

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Telor dengan tahu, dimasak dengan santan, rasa petis udang menyengat hidung mengundang selera untuk menyantapnya, tahu dan telor merupakan paduan tersendiri, harumnya temukunci dan kuah yang kental, enak nikmat dengan nasi panas dan lalapan..

0
0
Gampang
Cukup murah

Tahu dan telur saus petis
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 12 butir telur ayam
  • 1 blok tahu putih, potong dadu besar, goreng
  • 1 genggam daun jambu klutuk atau 2 genggam kulit kering dari bawang merah
  • 400 ml santan kental
  • 1 genggam cabai rawit merah dan hijau
  • 2 sdm petis udang
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 gelas air, untuk tambahan kuah

Bumbu yang dihaluskan

  • 4 cm kunyit, bakar, kulit buang, rajang
  • 4 cm temu kunci, rajang halus
  • 6 biji bawang merah, rajang
  • 1 sdm cabai merah gilling
  • 3 siung bawang putih, rajang

Cara Membuat Tahu dan telur saus petis

  1. Rebus telur, masukkan daun jambu klutuk, jika tidak ada ganti dengan kulit bawang merah, mendekati matang telur retakkan kulitnya agar warna telur akan berubah, bila dikupas.
  2. Kupas semua telur dari kulitnya. Sisihkan
  3. Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi, masukkan bawang syalot,
    aduk-aduk sebentar, masukkan bumbu halus dan cabai rawit, masak sampai layu, tambahkan air, biarkan mendidih, dan air agak berkurang
  4. Tambahkan santan dan petis, aduk terus hingga tercampur semua
  5. Aduk-aduk sampai mendidih kemudian masukkan gorengan tahu dan telur.
  6. Masak diapi sedang sampai saus mengental, cicip apa perlu tambah garam.
  7. Hidangkan dengan nasi dan lalapan.

Top