Getuk lindri

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Getuk (bahasa Jawa: gethuk) adalah makanan ringan yang terbuat dengan bahan utama ketela pohon atau singkong. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Pembuatan getuk dimulai dari singkong di kupas kemudian kukus atau perebusan, setelah matang kemudian ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Untuk penghidangan biasanya ditaburi dengan parutan buah kelapa. Cari zat pewarna yang alami dan tidak merusak kesehatan.
Getuk lindri, adalah dengan cara singkong masak digiling halus dengan gula pasir, dibubuhi pewarna makanan dan vanili dan setelah itu dicetak kecil-kecil memanjang dan dirapatkan memanjang ini serupa dengan mie hingga berbentuk memajang dengan ketebalan sekitar 2cm lebar 4cm, setelah itu dipotong-potong berbentuk panjang sekitar 5cm dan lebar 4cm.

0
0
Gampang
Cukup murah

Getuk lindri
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 1 kg singkong, bersihkan dari kulit, buang tengahnya
  • 1 sdt garam
  • 300 gram gula pasir halus
  • 1.5 sdm wijsman boter
  • 1 sdt vanili bubuk
  • pewarna makanan, merah, hijau dan coklat

Bahan pelengkap

  • 100 gram kelapa parut
  • 0.5 sdt garam halus

Cara Membuat Getuk lindri

  1. Langkah pertama rebus singkong:
  2. Singkong potong kecil, bilas dengan air, kukus sampai empuk.
    Selagi masih panas, tekan tekan dengan garpu sampai halus.
  3. Langkah kedua saus:
  4. Masak air, gula dan vanili, aduk-aduk sampai gula menjadi semacam stroop, angkat.
  5. Langkah ketiga campur:
  6. Campurkan adonan gula vanili pada adonan singkong, aduk selagi panas dengan wijsman boter hingga tercampur semua, bagi empat.
  7. Langkah keempat beri warna:
  8. Setiap adonan campurkan dengan zat pewarna, hijau, merah coklat dan kuning. Sisihkan
  9. Langkah kelima, tip mengigiling:
  10. Jika ingin lebih cantik, adonan dimasukkan pada gilingan daging, potong sama panjang.
  11. Langkah keenam kelapa parut:
  12. Kelapa parut dengan air panas dan sedikit garam di aduk, sampai tercampur semua, lebih enak jika dikukus selama 10 menit.
  13. Sajikan di piring saji, kelapa parut dan diatasnya atur getuk lindri. Cukup untuk 12 Getuk Lindri

Top