Kue pisang ayam

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Jajanan ini jarang yang tau, selusuri saja google, ternyata tidak ada, sedangkan jajanan tradisional ini sudah terlupakan, karena nama kue pisang (nagasari) barangkali, disambungkan dengan ayam pasti yang tidak tau, apa kenapa pisang sama ayam, apakah enak? ... Tentu saja, coba bikin, pasti ketagihan..

0
0
Cukup sulit
Cukup murah

Kue pisang ayam
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan luar

  • 300 gram tepung beras
  • 1.4 liter santan, bisa ganti santan kara
  • 100 gram tepung hungkwee
  • 125 gram gula pasir
  • 0.5 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • daun pisang untuk membungkus

Bahan isi

  • 350 gram daging ayam, direbus, disuwir-suwir
  • 350 gram pepaya muda, diserut atau labu siam
  • 1 blok instan aroma rasa ayam
  • 3 sdm makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

  • 5 biji bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 0.25 sdt jinten bubuk
  • 0.5 sdt garam
  • 1 sdt gula jawa

Cara Membuat Kue pisang ayam

  1. Langkah pertama adonan:
  2. Campurkan tepung beras dengan sebagian santan, aduk sampai rata lalu sisihkan.
    Masak gula dengan sisa santan sampai gula larut dan santan mendidih, masukkan kemudian tepung beras sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil diaduk-aduk terus sampai adonan mengental..
    Matikan api, taburkan tepung hungkwee, aduk sampai rata.
  3. Langkah kedua isi:
    Tumis diminyak panas bumbu giling sampai harum, masukkan serutan papaya atau labusiam, ayam dan aroma rasa, aduk sampai matang dan airnya mengering.
    Angkat lalu dinginkan.
  4. Langkah ketiga membungkusnya:
    Ambil daun psang lalu bentuk seperti kerucut, masukkan 1 sdm adonan tepung lalu masukkan adonan isi diatasnya, kemudian tutupi dengan 1 sdm adonan tepung, lipat daun supaya membentuk segitiga kerucut.
    Kukus selama 35 menit sampai matang.

Top