Ketan srikaya

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Ketan kukus yang gurih lembut dilapisi adonan srikaya yang lembut manis. Jajanan tradisional ini tak sulit dibuat. Paduan rasa kenyal gurih dan legit harum srikaya bisa bikin ketagihan. Menikmati makanan dari salah satu kudapan Nusantara, hidangan ketan srikaya pandan rasa dan paduan yang penuh cita rasa, khas jajanan yang kaya akan ketradisionalnya, penuh makna paduan yang diolah oleh nenek moyang bangsa, ditemukan ikatan yang nikmat antara pandan, ketan dan daun suji, yang mengelitik cita rasa..di lidah.

http://www.klikhotel.com/blog/nikmatnya-10-kuliner-khas-palembang/

0
0
Cukup sulit
Cukup murah

Ketan srikaya
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 450 gram beras ketan
  • 200 ml santan kental (Kara) tambah 100 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • garam secukupnya

Bahan saus

  • 200 ml santan
  • 2 butir telur kocok lepas
  • 150 gram gula pasir
  • 1 sdt pasta pandan
  • 0.5 sdt vanili bubuk
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdt garam, secukupnya

Cara Membuat Ketan srikaya

  1. Cuci dan bilas ketan beberapa kali dengan air hangat, lalu rendam selama 3 jam, kemudian kukus selama 20 menit, angkat
  2. Ambil santan 200 ml, campurkan dengan 100 ml air santan , garam dan daun pandan, jika mendidih kecilkan api, pindahkan ketan panas dari dandang ke dalam santan aduk ketan sampai santan tercampur dan terisap.
  3. Sediakan loyang, yang cukup nanti masuk kedalam kukusan kalau pakai kukusan panci bakapaocukup besar, pindahkan ketan ke loyang dengan ditekan tekan padat merata dalam loyang.
  4. Sementara buatlah saus srikaya, kocok telur dan gula hingga mengembang, santan 200 ml, terigu, pasta pandan dan vanili bubuk, aduk rata, kemudian saring.
  5. Tuangkan saus srikaya diatas loyang ketan, kukus sampai matang, angkat dan dinginkan.
  6. Jika rajin pakailah loyang kue mangkok, bagilah ketan setengah ukuran loyang, diatasnya untuk saus srikaya.
  7. Dinginkan di lemari pendingin, akan lebih segar rasanya, lalu dipotong menurut selera.

Top