Beef Satay

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Hidangan ini sebagai makanan kecil. Karena Belanda tidak ada ketupat, makan sate ini hanya dengan lontong yang dikemas dalam plastik spesial (tahan di godok) juga stokbrood, roti perancis, yang panjang, kombinasi ini juga sering di pakai di mana-mana. Sate daging sapi Palembang : Tentang sate Palembang ini kurang dikenal, untuk daging yang cocok adalah, sapi muda yang di Belanda namanya Kalfvlees. Kwaliteit dagingya sangat empuk dan cocok untuk sate.

0
0
Gampang
Cukup murah

Beef Satay
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 700 gram daging sapi has dalam, atau bagian tenderloin
  • 3 sdt pasta asam jawa
  • 4 sdm minyak goreng
  • 250 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan

  • 7 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula merah
  • garam secukupnya

Saus Kacang

  • 200 gram kacang tanah goreng
  • 1 biji bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 0.5 sdt terasi bakar
  • 450 ml air
  • 50 ml santan kental
  • 2 buah jeruk limo, peres dengan sedikit air
  • garam, secukupnya

Cara Membuat Beef Satay

  1. Potong daging 2 x 3 cm, campurkan dengan minyak,
    soda kue, diamkan 15 menit
  2. Diwajan panaskan minyak, lumerkan lemak sapi, jika
    sudah cair tumis bumbu halus sampai wangi,
    masukkan santan, aduk sampai tercampur semua.
  3. Setelah mendidih, masukkan daging, aduk
    sampai bumbu menyerap dan kental, jika daging berubah warna, angkat.
  4. Diamkan selama 1 jam di lemari pendingin.
  5. Tusukkan daging pada tusukkan sate.
    sebanyak 4 daging setiap tusukkan.
    Panggang diatas bara (arang).
  6. Saus kacang: haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Masukkan air, santan, dan garam. Masak di atas api sambil diaduk, sampai keluar minyak. Angkat. Beri air jeruk limo, aduk merata. Sajikan sate bersama bumbu kacang.
  7. Hidangkan selagi panas bersama lontong, dan saus kacang.

Top