Serabi telur

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Surganya wisata kuliner yang membuat banyak orang klenger dan “kabita” ingin lebih dalam mengenal aneka kuliner khas Bandung. Salah satunya adalah Surabi atau Serebeh dalam bahasa Jawa. Surabi ini cukup terkenal sebagai makanan tradisional yang memiliki citarasa yang unik, gurih dan teu pikabosenen. (sumber: Wisata Bandung)

0
0
Gampang
Cukup murah

Serabi telur
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 200 gram tepung terigu
  • 2 sdt backing powder
  • 300 ml santan
  • 1 butir telur ayam
  • 0.5 sdt garam

Bahan saus

  • 200 ml santan
  • 100 gram gula aren
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 0.25 sdt garam

Cara Membuat Serabi telur

  1. Langkah pertama adonan:
  2. Tepung dan backing powder di ayak dulu
  3. Kocok telur, masukkan santan dan garam sampai adonan berbusah, masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai tercampur rata, kemudian diamkan selama 1 jam.
  4. Langkah kedua masak:
  5. Di wajan yang kecil panaskan dan diolesi minyak, api sedang panasnya, tuangkan 3 sdm adonan, tunggu sampai keluar lubang-lubang kecil, baru tutup, masak sampai matang.
  6. Langkah ketiga saus:
  7. Untuk saus serabi, campurkan bahan, masak sampai mendidih sambil diaduk, kentalkan, kalau mau dengan tepung maizena yang sebelumnya dicampur dengan sedikit air.
  8. Langkah keempat hidangkan:
  9. Hidangkan serabi dengan dengan saus.
  10. Untuk 10 porsi.

Top