Kroket snack

oleh
Pilihan Chef Pameus

Kroket daging terbuat dari Salpicon daging (sejenis daging cincang yg lapisan bumbunya tebal), yang setelah dingin dapat dibentuk gulungan. Daging sapi dan daging sapi muda kroket kroket adalah varian mewah. Ada juga kroket goulash. Di Belgia juga secara tradisional makan kroket udang dan kroket keju. Juga kroket sayuran adalah produk yang relatif baru yang menanggapi keinginan vegetarian di masyarakat. Kroket yang dibuat semacam saus tebal (ragout) atau pada sayuran, yang dihaluskan untuk membuat isiian. Opsional, pengisian bisa juga digiling. Setelah campuran telah didinginkan, kroket tinggal dibentuk, setelah itu, dengan telur, tepung, dan remah roti (tepung panir) yang digulingkan sehingga kroket di semua sisi, dan seluruhnya tertutup rapat dan pada pengoperasian berikutnya tidak dapat meledak (jika digoreng pada minyak panas). Ketika kroket digoreng, akan menciptakan kerak renyah terbentuk dan risi didalam kroket lama panasnya. Kerak bagian luar kroket cepat jadi dingin tetapi bagian isinya tetap panas lebih lama, sehingga ketika makan hati-hati jika cepat melahapnya..

0
0
Cukup sulit
Cukup murah

Kroket snack
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 300 gram tepung terigu
  • 3 butir telur ayam
  • 0.5 kaleng kaleng susu kental manis
  • 250 gram mentega
  • 400 gram wortel
  • 200 gram buncis
  • 2 tangkai daun selderi
  • 250 gram daging sapi giling
  • 1 sdt pala bubuk
  • 400 ml air
  • 1 blok instant rasa sapi
  • minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

  • 5 siung bawang putih
  • 5 biji bawang merah
  • 1 sdt merica

Cara Membuat Kroket snack

  1. Giling halus bawang merah, bawang putih dan merica halus.
  2. Bersihkan wortel lalu parut dengan parutan kasar, sisihkan
  3. Iris halus buncis dan selderi, sisihkan.
  4. Kuning telur, susu, tambahkan air dan tepung pelan-pelan sembari diaduk, adonan harus sedang kental.
  5. Tumis dengan mentega bumbu yang dihaluskan, masukkan bubuk pala dan instant rasa sapi, aduk merata.
  6. Masukkan daging giling, tumis sampai berubah warna (setengah matang), masukan wortel, buncis dan daun selderi, tumis dan aduk sampai matang.
  7. Lalu masukkan adonan tepung pelan-pelan, sambil diaduk terus, biarkan sampai matang. (kalau matang tidak akan lengket ditangan).
  8. Angkat adonan, kerjakan membuat bahan adonan membentuk sebagai kroket, bulat panjang 6 cm, taruh dan gulingkan ketepung, dengan tangan kiri (usahakan jangan basah), gulingkan kroket pada tepung, lalu celupkan ke putih telur, dengan tangan kanan gulingkan ke tepung panir.
  9. Kerjakan semua bahan sampai habis, goreng kroket pada minyak panas sampai kuning garing.

Top