Sambal goreng buncis

oleh
Pilihan Chef Pameus

sendokserba-saus

Menyediakan bahan saus macam-macam sangatlah bermanfaat, mengikuti jaman modern, cara penyimpanan dilemari pendingin menolong sekali, ide ini sudah lama diterapkan oleh pemilik restauran dan catering, cepat dan singkat, hanyalah menambah bahan yang diperlukan dan apa yang mau dimasak. Tidak perlu bahan pengawet, asal bersih dan suhu lemari pendingin selalu 3 atau 4 derajat saja. Buatlah untuk 2 persedian sesukupnya saja, atau gunakan lemari pembeku.
Hidangan Sambal goreng boncis ini sangat cocok untuk hidangan lontong berkuah seperti pada resep Lontong Palembang.

0
0
Gampang
Cukup murah

Sambal goreng buncis
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 400 gram buncis, potong dua
  • 100 gram petai segar, bagi tiga memanjang
  • 0.5 buah paprika merah, bagi empat, iris tipis miring
  • 250 ml santan kara, atau instant cream coconut
  • 2 gelas air, secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng
  • 150 ml saus sambal goreng basis
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Sambal goreng buncis

  1. ambil saus sambal goreng basis dari koelkas, lalu tumis dengan minyak, sampai warna minyak kemerahan, tambahkan air kira 3 gelas masak hingga mendidih.
  2. Sertakan 1/4 santan blok atau 250 ml santan kara, masak dan aduk aduk sampai mendidih , cicip apa perlu ditambah gula dan garam
  3. Masukkan buncis dan petai irisan, sesekali diaduk, masak sampai mendidih, terachir masukkan irisan paprika
  4. Dapat juga untuk gurih tambahkan susu 1/2 gls dan sedikit penyedap rasa.
  5. Pesan:
    Soal bumbu penyedap. Garam, gula, vetjin atau bumbu penyedap itu selalu kami ingatkan sebelum bahan dimasukkan, cicip dulu itu sangatlah penting untuk ingatan anda dan selera lidah.
    Tidak semua bahan itu sama, berat dan volume, selalu akan mempengaruhi ukuran dan rasa bumbu, oleh sebab itu kita akan berhati-hati memakai gula, garam dan bumbu penyedap.

Top