Balado ati ayam

oleh
Pilihan Chef Pameus

Tip: hati ayam jika direbus dulu dengan garam, salam dan laos, bau khas yang ga enak akan hilang, selagi panas setelah disaring goreng diminyak panas, membuat hati ayam garing pada bagian luar dan renyah di bagian dalam. Hasilnya masakan ini: Gurih dirasa, enak ditelan, dengan nasi hangat tentu..

0
0
Gampang
Cukup murah

Balado ati ayam
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 200 ml saus belado dari persedian
  • 200 ml santan kara
  • 500 gram hati ayam, bilas dengan air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 buah cabai merah, iris serong
  • 100 gram petai siap pakai
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • gula dan garam seperlunya

Cara Membuat Balado ati ayam

  1. Ambil saus belado basis dari persedian.
  2. Godok hati ayam dengan sedikit garam, 2 daun salam dan 2 cm laos sampai ati empuk, sementara panaskan minyak sepanasnya.
  3. Hati rebusan disaving, lalu masukkan keminyak panas, goreng sampai kuning, sedang garingnya, renyah dalam nya, sisihkan.
  4. Dari cabai merah buang bijinya iris miring tipis, sisihkan.
  5. Di wajan panaskan minyak, lalu goreng irisan cabai sampai layu, sisihkan.
  6. Pada sisa minyak masukkan saus belado, tumis sampai minyak warna merah.
  7. Kemudian masukkan petai dan cabai merah, aduk merata sampai tercampur dan peteai layu, masukkan gorengan hati ayam, aduk merata.
  8. Cicip apa perlu menambah gula dan garam.
  9. Masak sampai tercampur semua, angkat dan siap dihidangkan.

Top