Balado daging boengamas

oleh
Pilihan Chef Pameus

Belado daging : enak kalau garing tapi empuk jika di makan.
Yang seneng sama petai, kira-kira 1 genggam goreng diminyak, sebelum numis basis saus belado lalu campurkan dengan irisan cabai merah. Namanya Belado daging petai. Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Sedangkan dendeng batokok bahan nya sama dengan dendeng balado, bedanya adalah bumbu balado nya bukan memakai cabai merah, namun memakai cabai hijau yang diiris kasar dan daging sapi setelah diiris tipis melebar lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging nya menjadi lembut.

0
0
Gampang
Murah

Balado daging boengamas
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 200 ml saus belado dari persedian
  • 500 gram daging sapi has, iris tipis 2x3 cm
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 buah cabai merah
  • 100 gram petai siap pakai (kalau suka)
  • 3 sdm minyak dan minyak goreng daging secukupnya
  • gula dan garam seperlunya

Cara Membuat Balado daging boengamas

  1. Ambil saus belado basis dari persedian.
  2. Masak daging dengan bahan bumbu sampai daging empuk, sementara panaskan minyak sepanasnya.
  3. Daging rebusan disaving, lalu masukkan keminyak panas, goreng sampai kuning, sedang garingnya, renyah dalam nya, sisihkan.
  4. Dari cabai merah buang bijinya iris miring tipis, sisihkan.
  5. Di wajan panaskan minyak, lalu goreng irisan cabai sampai layu, sisihkan.
  6. Pada sisi minyak masukkan saus belado, tumis sampai minyak warna merah.
  7. Kemudian masukkan gorengan daging, masukan cabai dan aduk merata sampai tercampur.
  8. Jika suka, goreng petai sebentar sebanyak 100 gram, kemudian campurkan dengan daging balado.

Top