Balado kentang peteh

oleh
Pilihan Chef Pameus

Jika kentang direbus sebentar dengan air garam, disaving kemudian baru digoreng, rasanya lebih mantap.
Di Belanda, kentang goreng disebut Patat dan biasanya dibuat dari kentang segar. Mayones merupakan teman makan kentang goreng yang paling umum, walaupun orang Belanda juga menyebut frietsaus yang mirip mayones tapi lebih kental dan tidak begitu masam sebagai mayones. Gerai kentang goreng di Belanda selalu memiliki berbagai macam saus untuk teman makan kentang goreng, tapi pembeli dikenakan harga tambahan untuk setiap jenis saus yang dipilih. Saus bumbu kacang yang rasanya mirip saus sate juga populer sebagai teman makan kentang goreng di Belanda.
Di Indonesia bisa dijumpai gerai khusus kentang goreng yang menjual kentang goreng untuk dinikmati bersama saus sambal dan saus tomat yang seringkali bisa diminta sebanyak-banyaknya.

0
0
Gampang
Cukup murah

Balado kentang peteh
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 500 gram kentang kecil yang bersih
  • 200 ml saus belado dari persedian
  • 100 gram petai siap pakai
  • 4 buah cabai merah, iris serong
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 liter minyak goreng untuk kentang
  • garam dan gula seperlunya

Cara Membuat Balado kentang peteh

  1. Ambil saus belado basis dari persedian.
  2. Rebus kentang diair mendidih dan garam setengah matang, lalu tiriskan.
  3. Sementara dilain panci minyak panaskan, goreng kentang sampai kekuningan, tiriskan.
  4. Diwajan kita panaskan minyak, tumis dulu petai dan irisan cabai, sudah layu sisihkan.
  5. Disisa minyak panas tumis dulu basis saus balado sampai warna minyak memerah, cicip dulu, apakah perlu ditambah gula, garam dan bumbu penyedap
  6. Masukkan gorengan kentang dan petai dan cabai aduk aduk hingga tercampur, lalu angkat.
  7. Untuk menambah semaraknya masakkan, dapat dicampur dengan gorengan hati ayam atau hati sapi.
    Tetapi untuk yang vegetaria cukup enak rasanya.

Top