Risoles snack

oleh
Pilihan Chef Pameus

Untuk yang lebih senang daging ayam, dapat mengantinya dengan daging sapi, jika dengan daging ayam pilih daging bagian dada ayam dan cincang jangan terlalu halus.
Risoles (bahasa Belanda: rissole) adalah pastri berisi daging, biasanya daging cincang, dan sayuran yang dibungkus dadar, dan digoreng setelah dilapisi tepung panir dan kocokan telur ayam.
Hidangan ini juga dapat dipanggang di dalam oven, dan disajikan sebagai hors-d'oeuvre (makanan ringan sebelum makan besar).

0
0
Cukup sulit
Cukup murah

Risoles snack

Resep lainnya

Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 400 gram daging giling atau dagig ayam giling
  • 1 biji bombai, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 1 mangkok irisan halus wortel
  • 1 mangkok kacang polong segar
  • 2 tangkai daun selderi, iris halus
  • 1 blok instan rasa ayam
  • 1 sdt pala bubuk
  • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 2 sdm mentega
  • 0.5 mangkok susu
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir dan garam secukupnya
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Kulit

  • 350 gram tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • 500 ml susu
  • 100 ml air
  • 0.5 sdt garam

Bahan toping

  • 200 gram tepung roti
  • 2 butir telur ayam

Cara Membuat Risoles snack

  1. Membuat isi:
    Tumis bawang putih, sudah harum masukkan bawang bombai, sudah layu masukkan garam, gula, merica, pala dan instant rasa ayam, aduk sampai tercampur dan berminyak.
  2. Masukkan daging cincang, aduk-aduk dan masak sampai air mengering, masukkan kacang polong dan serutan wortel halus, setelah layu masukkan irisan selderi, jika agak mengering masukkan adukkan maizena, aduk-aduk sampai tecampur semua dan adonan isi mengental. Sisihkan dan dinginkan
  3. Cara membuat kulit:
    1.Siapkan mangkuk yg cukup besar kemudian masukkan telur ke dalamnya, kocok lepas telur tersebut menggunakan mixer
    2.Tambahkan garam ke dalamnya
    3. Masukkan susu cair ke dalamnya lalu aduk menggunakan spatula
    4. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan yg sudah tercampur rata di atas
    Saat memasukkan tepung terigu, usahakan lakukan sedikit demi sedikit. Sambil diuleni hingga tercampur rata
    5.Jika sudah tercampur, masukkan mentega yg sudah dicairkan dalam adonan lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
    6. Tutup mangkuk dengan kain atau plastik agar adonan pulen
    7. Sambil menunggu, Anda bisa memanaskan wajan serta olesi dengan minyak sayur ataupun margarin cair, tuang adonan ke panci teflon (anti lengket) tipis-tipis untuk membikin kulit
  4. Mengisinya:
    Ambil 1 sdm isi, taruh ditengah kulit, lipat kiri dan kanannya, olesi perekat dari tepung (tepung dengan sedikit air) pada bagian atasnya, gulung kearah depan, tekan-tekan sampai nempel, kerjakan sampai kulitnya habis.
  5. Sediakan tepung roti secukupnya.
  6. 2 telur kocok dengan
    2 sdm tepung dan
    2 sdm air.
  7. Celupkan risoles diadonan telur, lalu gulingkan di tepung roti, bolak balik sampai tepung roti menutupi risoles. Lakukan semuanya. goreng diminyak yang sedang panasnya, sampai berubah warna.

Top