Gulai balak (Lampung)

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Gulai balak adalah masakkan khas lampung yang terbuat dari daging kambing atau sapi g dimasak dengan santan dan rempah rempah khas lampung, semacam gulai kambing, resep ini juga cocok memakai daging sapi.

0
0
Cukup sulit
Cukup mahal

Gulai balak (Lampung)
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 1 kg sapi atau kambing, potong potong
  • 0.7 liter santan
  • 6 biji bawang merah, rajang halus
  • 4 siung bawang putih, rajang halus
  • 1 butir kapulaga
  • 0.25 biji pala
  • 2 butir cengkeh
  • 0.5 buah pekak
  • 3 sdm cabai giling
  • 1 sdm bumbu gulai siap pakai
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

  • 1 cm lengkuas, rajang halus
  • 1 cm jahe, kupas kulit rajang halus
  • 1 cm kunyit, potong halus
  • 5 biji bawang merah, rajang halus
  • 3 siung bawang putih, rajang halus
  • 1 sdt garam
  • giling bahan dengan sedikit air memakai blender

Cara Membuat Gulai balak (Lampung)

  1. Dalam panci panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jika wangi masukkan irisan bawang merah, masukkan setelah layu kapulaga, pekak, biji pala, cengkeh, cabai giling dan bumbu jadi gulai, aduk sampai merata dan wangi
  2. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk merata sampai harum.
  3. Masukkan daging irisan aduk merata dengan bumbu, daging akan berubah warna dan bumbu meresap.
  4. Tutup panci, kecilkan api biarkan masak sampai mengering, lalu tuangkan santan peras, sering aduk masak sampai empuk.
  5. Hidangan ini cukup untuk 8 orang.

Top