Kue basah delapan jam

oleh
Pilihan Chef Pameus

Cake, Cake Kukus kue delapan jam.
Kue basah 8 jam merupakan salah satu kue khas makanan Provinsi Sumatera Selatan Kota Palembang. Nama kue ini sendiri diambil dari lama cara proses pembuatan kue tersebut. Untuk membuat kue ini haruslah melalui proses pengukusan selama 8 jam, sehingga bisa menikmatinya.
Waktu proses pembuatan kue ini memang relatif memakan waktu yang lama. Delapan jam menunggu memang sangat lama, naamun hasil yang diperoleh adalah kue yang penuh khas cita rasa yang nikmat dan tidak terlupakan. Buat orang Palembang kue ini jarang dibuat, hanyalah diwaktu tertentu saja, terutama hari raya Idul Fitri dan kenduri saja.

0
0
Cukup sulit
Cukup murah

Kue basah delapan jam
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 30m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 1 kaleng susu kental manis
  • 1 bungkus agar-agar bubuk, bisa ganti tepung terigu 2 sdm
  • 15 butir telur (ayam atau bebek)
  • 60 gram mentega, cairkan
  • 250 gram gula pasir halus
  • 1 sdt vanili

Cara Membuat Kue basah delapan jam

  1. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, telur dan gula sampai gula larut, jangan terlalu lama sampai berbusah, cukup hanya licin dan halus saja
  2. Masukkan susu kental manis sambil diaduk terus, tambahkan agar-agar bubuk (SWALLOW GLOBE BRAND, Agar-agar bubuk warna putih) dan margarin.
  3. Tuangkan adonan ke dalam loyang persegi empat ukuran 20 cm yang telah dilapisi kertas roti diolesi mentega
  4. Kukus di dandang selama 8 jam di api kecil, membuat kueh ini harus sabar dan santai, air dari teko panas selalu sedia, jangan lupa menambah sesekali.
  5. Yang diperhatikan, air dandang mendidih dulu baru apinya dikecilkan, baru loyang dimasukkan kedalam dandang, ini menghindari adonan mengembang tidak sempurna.
  6. Tutup dandang dibungkus dengan servet untuk menghindari air menetes kepermukaan adonan kue
  7. Yang harus diperhatikan, sediakan selalu air panas untuk menambah air kukusan, karena 8 jam cukup lama, jangan dipercepat, hasilnya tidak kenyal.
  8. Untuk 16 potong

Top