Kue lapis Kojo

oleh
Pilihan Chef Pameus

Kue Lapis Kojo termasuk khas Palembang, dimana setiap lebaran Idul Fitri atau Imlek pasti ada disuguhkan bersamaan dengan kue Maksubah atau Engkak. Lapis Kojo hampir sama mengerjakannya dengan Maksuba, cuma memakai rasa wangi pandan dan daun suji, juga lapis memakai tepung sedangkan maksuba tidak, yang penting adalah oven yang bagus dan bisa diatur panas atas atau bawah.

0
0
Cukup sulit
Cukup murah

Kue lapis Kojo
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 30m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 2 sdt pasta pandan
  • 10 butir telur ayam
  • 300 gram gula pasir halus
  • 100 gram mentega
  • 0.5 kaleng susu kental manis
  • 200 gram tepung terigu
  • 0.5 sdt vanili bubuk
  • 1 sdt garam secukupnya

Cara Membuat Kue lapis Kojo

  1. Panaskan oven pada temperatur 180 derajad celsius, sediakan loyang segi empat 24 cm, lapisi dengan kertas roti dan olesi dengan mentega, sisihkan
  2. Telur campurkan dengan gula pasir, mixer stand sedang, kocok sampai mengembang dan licin.
  3. Tambahkan ke dalam adonan telur, garam, santan, campuran air suji dan air pandan (bisa juga pasta pandan), aduk dengan sendok pengadon kue, aduk rata, masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk, terakhir aduk merata ingga licin.
  4. Tuangkan dengan takaran kue, adonan sebanyak 250 ml kedalam loyang, panggang selama 5 menit, sampai warna jadi kecoklatan, stelah itu berikutnya tuangkan lagi adonan 250 ml, selalu perhatikan jika adonan sudah kecoklatan tambahkan lagi adonan baru, lakukan sampai adonan habis semua.
  5. Panggang kue selama 35 menit, sampai matang, angkat lalu dinginkan, baru potong-potong dan di sajikan.

Top