Kwetiau siram saus udang

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Kwetiau Hanzi:, hanyu pinyin: guotiao, adalah sejenis mie Tionghoa berwarna putih yang terbuat dari beras. Dapat digoreng ataupun dimasak berkuah. Kwetiau merupakan makanan yang cukup populer di Indonesia, terutama di daerah Jakarta dan tempat-tempat lain yang banyak didiami warga keturunan Tionghoa. Kwetiau pada umumnya identik dengan etnis Hokkian dan Tio Ciu. Dalam penyebarannya di Indonesia, etnis Hokkian dan Tio Ciu berbeda dalam hal penyajian kwetiau. Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Sumatera terkenal dengan kwetiau medan yang memakai baso ikan, lapchiong (sosis babi), dan telur bebek. Sedangkan etnis Tio Ciu yang banyak berdiam di Kalimantan terkenal dengan kwetiau sapi yang memakai daging sapi dan jeroannya seperti babat. Dalam perkembangannya muncul varian baru yang dikenal dengan sebutan kwetiau siram.
Di Bagansiapiapi, Riau terkenal dengan masakan khasnya yaitu Kwetiau Bagan yang bisa ditemukan di berbagai restoran milik warga Hokkian setempat.

0
0
Gampang
Cukup murah

Kwetiau siram saus udang

Resep lainnya

Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 4 Orang

Bahan

  • 250 gram kwetiau kering
  • 200 gram brokoli, potong perkuntum
  • 1 potong dada ayam, iris dadu kecil
  • 100 gram udang bersih siap pakai
  • 1 batang wortrel, iris tipis serong
  • 1 sdm tepung maizena larutkan diair 50 ml
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 1 blok instan rasa ayam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 2 sdm mentega untuk menumis
  • 3 siung bawang putih, rajang
  • 1 biji bombai iris tipis
  • 1 liter air

Cara Membuat Kwetiau siram saus udang

  1. Kwetiau kering
  2. Rebus kwetiau sampai matang, angkat tiriskan, campur dengan sedikit minyak, saos tiram dan minyak wijen.
  3. Panaskan wajan, masukan mentega, tumis bawang putih sampai berubah warna, tambahkan irisan bawang bombai, masukan filet ayam dan udang.
  4. Masak sampai matang, masukkan, irisan wortel, bila sudah mendekati matang masukkan brokoli, aduk sebentar, tambahkan air kira-kira 1 liter, setelah air mendidih, masukan garam, instan rasa ayam, gula, merica, kecap asin dan kecap manis.
  5. Aduk sampai merata tambahkan larutan maizena sebagai bahan pengental, jika mendidih, masukan telur kocok, masak sebentar saja. Angkat
  6. Di Mangkok isi dengan kwetiau, siram atasnya dengan kuah, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng, sajikan hangat.
  7. Udang dapat diganti dengan daging ayam saja.
  8. Sajikan hangat.

Top