Ayam betutu khas Bali

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

oven

Aroma ayam betutu ini memang menggoda. Jika lewat tempat Rumah makan ayam bakar di Bali pun banyak ragam masakan, diantaranya ayam betutu ini, rasa gurih menyegat lidah. Aroma daun pembukus menambah cita rasa masakan ini. Wangi yang khas ingin menyantap hidangan ini, nah kata-kata ungkapan yang pas untuk menu ayam bakar ini. Dengan direndam beberapa waktu dengan bumbu lalu dimatangkan dulu, baru di bakar diatas bara api, sambil diulesi dengan bumbu sisa. Hidangkan bersama lalapan, sambal terasi rasa jeruk dan nasi hangat.
Bila tengah merindukan citarasa makanan lokal (Bali), opsi kami Ayam Betutu

0
0
Cukup sulit
Cukup murah

Ayam betutu khas Bali
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 8 Orang

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung berat sampai 1,5 kg
  • daun singkong muda, rebus terlebih dahulu lalu potong-potong
  • 4 sdm minyak untuk menumis
  • daun pisang sebagai pembungkus

Bumbu yang dihaluskan

  • 7 buah cabai merah, rajang halus
  • 5 buah cabai rawit, rajang halus
  • 5 buah kemiri, sangrai
  • 1 sdt terasi bakar
  • 10 biji bawang merah
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1.5 sdm serai ambil tengahnya, diperlukan (iris halus)
  • 2 sdt merica
  • 3 cm lengkuas, rajang halus

Cara Membuat Ayam betutu khas Bali

  1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Angkat lalu bagi menjadi dua bagian Satu bagian bumbu tersebut dicampur dengan daun singkong, lalu masukan kedalam rongga ayam. Gunakan sisa bumbu untuk melumuri ayam dan dibawah kulit. Bungkus ayam tersebut dengan daun pisang lalu ikat menggunakan tali.
  2. Panaskan panci pengukus, kukus ayam selama 20 menit, angkat.
  3. Bakar ayam di atas bara api, sampai warna kecoklatan.
    Rasanya akan lebih harum dan rasanya lebih enak.
  4. Dapat juga di panggang di oven selama 35 menit,
    jika sdh kecoklatan angkat, sisa kuah lumurkan pada ayam.
  5. Hidangkan ayam bakar ini dengan cara dibelah dua dengan isinya, atau 8 potong dan sajikan dengan serba lalapan dan
    sambal terasi rasa jeruk limo. Untuk 8 orang

Top