Ayam bakar rica-rica khas Menado

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Jika mendengar daerah Menado, pasti ingat Bumbu Rica yang segar dan mantap, terutama rasa dan aroma daun jeruk, ayam rica biasanya dipanggang dengan bumbu saja, kali ini ayam yang sudah menginap satu malam di bumbu, dipanggang diatas bara api, rasanya lebih mantap, kegurihan benar-benar terasa megelitik lidah, ada garingnya dan rasa dagingnya terasa gurih sekali. Ayam bakar Rica adalah salah satu kuliner andalan di dapur anda. Biasanya, kuliner ini, hidangan bumbu Rica, termasuk golongan serba bisa, buat ayam, daging, udang dan ikan, selalu cocok, bersama sejodoh dengan paduan jahe, daun jeruk dan sereh, Membuatnya jika ditambah dengan rawit, sangat mantap untuk yang senang pedas.

0
0
Gampang
Cukup murah

Ayam bakar rica-rica khas Menado
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 4 Porsi

Bahan

  • 1 ekor ayam berat 800 gram, bagi delapan
  • 800 ml air
  • 3 cm jahe, buang kulit, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm minyak untuk numis

Bumbu yang dihaluskan

  • 6 biji bawang merah, rajang
  • 3 siung bawang putih, rajang
  • 10 buah cabai rawit merah, rajang
  • 7 buah cabai merah, rajang
  • 1 buah tomat merah, potong halus
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • Semua bahan dibelender dengan sedikit air, sampai halus

Cara Membuat Ayam bakar rica-rica khas Menado

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit.
  2. Haluskan bahan bumbu halus dengan blender, tambahkan air sedikit agar halus dan gampang
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum,masukkan jahe, daun jeruk, sereh dan ayam, tambahkan dengan air, Tutup panci, biarkan ayam masak dan lunak, kira-kira selama 30 menit baru angkat.
  4. Bakar ayam, sesekali di olesi dengan bumbu sisa, bakar sampai kulit ayam berubah warna.
  5. Sajikan Ayam Rica ini dengan sisa bumbu, dan nasi hangat.
  6. Cukup untuk 4 Porsi.

Top