Ayam bumbu cabai hijau

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Coba ayam sajian nusantara yang berasal dari Sumatra Selatan atau Jambi, yaitu Ayam Bumbu Hijau. Sajian ayam bumbu cabe hijau ini memiliki cita rasa pedas, karena memakai ulekan cabai hijau rasa pedas dan aroma yang khas dan terasa ada aroma yang lain dari cabai merah, juga enak jika ayam sebelumnya digoreng dulu, atau di panggang diatas bara api.

0
0
Gampang
Cukup murah

Ayam bumbu cabai hijau
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 8 Orang

Bahan

  • 8 potong ayam siap pakai
  • 3 buah cabai hijau, bela, potong serong
  • 5 biji bawang merah, iris halus
  • 5 lembar daun jeruk, buang tengahnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas., memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, simpul
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 65 ml santan kental, bisa dari kemasan

Bumbu yang dihaluskan

  • 5 biji bawang merah, rajang halus
  • 5 siung bawang putih, rajang halus
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm kunyit, buang kulit, rajang
  • garam secukupnya
  • Semua bahan dibelender dengan sedikit air, sampai halus

Cara Membuat Ayam bumbu cabai hijau

  1. Ayam lumuri dengan air sitrun dan garam, sisihkan selama 15 menit.
  2. Sementara tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan daun jeruk, daun kunir dan serai, aduk merata sampai aroma bumbu harum dan layu, masukkan potongan ayam dan juga bouillon ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
  3. Tahap berikutnya, tuangkan air, tutup panci rapat, api sedang-kecil besarnya, diamkan sampai airnya mengering. Setelah masakan berubah warna tambahkan santan kental dan daun bawang lalu tutup rapat dan diamkan hingga ayam lunak dan kuah mengental, angkat.

Top