Ayam kalasan Jawa tengah

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Cita rasa hidangan Ayam Goreng Kalasan sangat sulit untuk menjelaskan dengan kata-kata, hanya dilidah saja yang merasakan nikmatbya aroma bumbu yang dipadu, rasa asin tapi juga manis dengan aroma yang unik, membuat yang pernah icip, akan kembali lagi, rasa ketagihan yang tidak pernah membosankan. Terutama ketika disajikan dengan saus pedas dikombinasikan dengan kecap manis ... Ayam kalasan yang sangat gurih ini, terkenal dimana-mana, untuk mencoba tinggal pilih bakar diatas bara atau di oven.

0
0
Gampang
Cukup murah

Ayam kalasan Jawa tengah
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 4 Orang

Bahan

  • 1 ekor ayam, belah jangan putus
  • 500 cc santan
  • 250 cc air kelapa
  • 50 gram gula jawa, sisir
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • lalapan mentah untuk teman santapan

Bumbu yang dihaluskan

  • 7 biji bawang merah, rajang halus
  • 5 siung bawang putih, rajang halus
  • 5 butir kemiri, sangrai dulu
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 0.25 sdt jinten bubuk
  • garam secukupnya

Sambal Jeruk

  • 6 buah cabai merah, rajang
  • 0.5 sdt terasi bakar
  • 0.5 sdt gula jawa merah
  • 2 buah jeruk limau
  • garam secukupnya

Cara Membuat Ayam kalasan Jawa tengah

  1. Masukkan santan, air kelapa dan bumbu halus, sertakan juga laos, daun salam dan sereh.
  2. Masak sampai mendidih, jangan lupa sering aduk, kemudian masukkan ayam dan gula jawa, masak sampai masak dan bumbu meresap dan kuah mengental.
  3. Bakar ayam di atas bara api, sampai warna kecoklatan.
    Rasanya akan lebih harum dan rasanya lebih enak.
  4. Ayam dapat juga di panggang di dalam oven selama 35- 45 menit,
    jika sdh kecoklatan angkat, sisa kuah lumurkan pada ayam.
  5. Hidangkan ayam bakar ini dengan serba lalapan dan
    sambal terasi rasa jeruk limo.
  6. Untuk 6 orang

Top