Ayam panggang bumbu santan

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Ayam panggang selalu enak, rasa lain jika di masak dengan saus, ayam panggang dengan santan serta paduan bumbu sangat terasa di lidah, apalagi jika ayam dipanggang di atas bara api (panggangan sate), tip setelah di masak simpan semalam di kulkas, besoknya di panggang pasti lebih gurih.

0
0
Gampang
Cukup murah

Ayam panggang bumbu santan
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 8 Orang

Bahan

  • 1 ekor ayam berat 1.1 kg, potong 8 bagian
  • 500 ml santan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm asam jawa pasta

Bumbu yang dihaluskan

  • 8 biji bawang merah, rajang halus
  • 6 siung bawang putih, rajang halus
  • 6 butir kemiri, sangrai dulu
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 cm jahe. kupas kulit, rajang
  • 2 sdm cabai giling
  • garam dan gula secukupnya

Sanbal kecap

  • 5 sdm kecap manis bango
  • 10 buah cabai rawit, potong halus
  • 1 buah jeruk limau
  • campurkan merata semua bahan

Cara Membuat Ayam panggang bumbu santan

  1. Panaskan minyak di panci, tumis bumbu giling sampai harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam aduk aduk agar tercampur dan harum.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk aduk sampai bumbu meresap di ayam, setelah berubah warna masukkan santan dan asam pasta, sesekali aduk sampai kuah mengental, kecilkan api (sedang saja)
  3. Setelah kuah agak mengering, keluarkan ayam, panggang selama 35 menit di oven. Dapat juga di bara api tempat memanggang sate dan sesekali lumuri ayam dengan sisa saus dengan kuas.
  4. Sajikan dengan lalapan dan sambal kecap.
  5. Sambal kecap
  6. 5 sdm kecap manis
  7. 12 cabe rawit (merah dan hijau) potong halus
  8. 1 siung bawang putih haluskan
  9. 1 jeruk limo peras airnya

Top