Laksa Bogor

oleh

Laksa memang banyak banget variasi, tapi intinya adalah bihun
(a.k.a laksa) dengan berbagai aksesoris lalu diguyur kuah santan
yang kental dan gurih. Jangan bandingkan laksa bogor ini dengan
laksa dari semenanjung Malaka, beda banget mahzabnya. Bahkan di
Bogor dan sekitarnya pun, jenis laksa yang dijual bisa bermacam-
macam. Laksa bogor kali ini menggunakan kuah santan berwarna kuning cerah dengan konsistensi yang ringan. http://irvankarta.blogspot.com

0
0
Gampang
Cukup murah

Laksa Bogor
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 4 Orang

Bahan

  • 0.5 ekor ayam, potong empat
  • 250 gram udang bersih siap pakai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan

  • 5 biji bawang merah rajang halus
  • 3 siung bawang putih, rajang halus
  • 3 butir kemiri, sangrai dulu
  • 0.5 cm kunyit bersih rajang
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • Semua bahan di blender halus

Bahan untuk toping

  • 150 gram bihun, rendam di air mendidih, bilas dan tiriskan
  • 2 butir telur rebus, bagi dua setiapnya
  • 2 sdm bawang goreng
  • 2 sdm daun kemangi

Cara Membuat Laksa Bogor

  1. Sediakan panci sup, tumis bumbu halus hingga harum.
    Masukkan daun salam, serai, ayam dan udang, aduk rata,
    masak hingga ayam setengah matang.
  2. Masukkan santan sambil diaduk-diaduk, didihkan, lalu kecilkan api,
    masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, angkat.
  3. Menghidangkan:
    Letakkan bihun dalam mangkuk, tambahkan cabikan ayam,
    irisan telur, daun kemangi, tuangi dengan kuah panas,
    lalu taburi dengan bawang merah goreng.
  4. Bahan sambal cuka:
    5 buah cabai merah
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh cuka
    100 cc air matang
  5. membuatnya:
    rebus cabai merah sebentar, tiriskan, haluskan,
    lalu tambahkan garam, cuka, dan air matang, aduk rata.

Top