Laksa Penang

oleh
Pilihan Chef Pameus

Macam ragam masakan Laksa, hidangan hasil gabungan antara elemen Melayu dan Tionghoa ini rasanya lebih asam. Dan rasanya layak disantap saat siang terik di Penang. Ragamnya laksa kalo di tinjau biar dari Penang, singapura, Jakarta, Medan dan daerah lainnya, Laksa adalah kultur masakan nenek moyang kita, jadi ga ada yang mengatakan asal usul Laksa dari mereka (seperti pernyataan Orang Malaysia), klaim soal kultur ga bisa, kan gimana juga kta asal-usul adalah satu rumpun, harus bangga kita bisa makan bersama... dan di lanjutkan sama anak cucu kita..

0
0
Gampang
Cukup murah

Laksa Penang
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 6 Porsi

Bahan

  • 200 gram ikan tongkol, ambil dagingnya saja
  • 1.5 liter air untuk merebus
  • 200 gram nanas, potong dadu
  • 200 gram bihun lebar, rendam dengan air panas, jika lunak tiriskan
  • 100 gram timun, iris tipis segi empat panjang
  • 2 sdm bawang goreng
  • 12 lembar daun kemangi
  • 50 ml air asam jawa
  • 1 butir asam kandis

Bumbu yang dihaluskan

  • 8 biji bawang merah, rajang halus
  • 2 batang seai, ambil tengahnya, rajang halus
  • 3 cm kunyit, kuliti dan rajang halus
  • 1 sdt terasi bakar
  • 2 sdm petis udang
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Laksa Penang

  1. Membuatnya:
  2. Didihkan air serta ikan sampai ikan matang, kemudian
    angkat ikan, jadikan air sekitar 750 cc, ikan lalu di suwir kemudian sisihkan.
  3. Masak lagi kaldu ikan sampai mendidih dengan bumbu giling dan daun kemangi.
  4. Masukkan ikan kedalam kaldu, masukkan juga asam pasta dan asam kandis,
    aduk rata sampai saus mengental.
  5. Menyajikan: taruk dalam mangkuk bihun,timun,ikan suwir, irisan nanas, tuangkan kuah kaldu ikan, taburi bawang goreng dan daun kemangi.
  6. Untuk 6 porsi.

Top