Laksa Tangerang

oleh
Pilihan Chef Pameus

Resep laksa Tangerang menampilakan potongan paha atau sayap secara utuh. Uniknya lagi,
ayamnya dibakar terlebih dahulu sebelum dimasak bersama resep kuah.
Jadi ayam tampil dengan aroma lebih menggiurkan.

0
0
Gampang
Cukup murah

Laksa Tangerang
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 6 Porsi

Bahan

  • 200 gram mi putih, soba adalah salah satu jenis mi Jepang
  • 1 ekor ayam muda
  • 600 ml air
  • 1250 ml santan peras
  • 100 gram kelapa sangrai, lau tumbuk halus
  • 200 gram kentang, potong dadu
  • 25 gram kacang hijau, rebus matang
  • 2 batang daun bawang, iris sedang
  • 3 lembar daun salam
  • 3 sdm minyak untuk numis

Bumbu yang dihaluskan

  • 8 buah cabai merah haluskan
  • 2 buah cabai rawit
  • 12 biji bawang merah, rajang
  • 6 siung bawang putih rajang
  • 6 cm kunyit bakar, rajang
  • 6 cm jahe, bakar, buang kulit dan rajang
  • 5 cm lengkuas, rajang halus
  • 3 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Laksa Tangerang

  1. Dari bumbu ambil 1/3 campurkan pada potongan ayam, masak sampai
    berubah warna tambahkan 200 cc air, daun salam, masak ayam sampai matang.
  2. Lalu kemudian tiriskan, kalau hendaknya dibakar (rasanya akan enak), bakar sampai warna kecoklatan, sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu sisa, setelah harum masukkan irisan kentang,
    irisan daun bawang, kelapa gongsong dan juga santan, masak sambil diaduk
    hingga matang.
  4. Taruk mi dan ayam bakar di mangkuk lalu siram dengan kuah laksa, hidangan ini dapat dimakan dengan sambal dan bawang goreng. (Cukup untuk 6 porsi)

Top