Soto Banyumas

oleh
Pilihan Chef Pameus

panci

Soto Sokaraja adalah soto khas daerah Banyumas dan sekitarnya, yaitu Purwokerto, Purbalingga, Cilacap, Banjarnegara, dan Kebumen. Kuah soto sokaraja ada dua pilihan ayam dan daging sapi. Daging irisan/suwirannya menyesuaikan jenis kuahnya. Yang menjadi cirri khas soto sokaraja adalah disajikan dengan lontong dan sambalnya menggunakan kacang. Topingnya menggunakan kerupuk merah

0
0
Gampang
Cukup murah

Soto Banyumas
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 6 Porsi

Bahan

  • 500 gram ayam filet dari dada
  • 3 liter air
  • 25 gram wortel potong potong
  • 25 gram selderi, rajang
  • 20 gram lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 150 gram kol, iris halus
  • 80 gram kedelai siap pakai
  • 1 sdm kecap manis
  • 100 gram tahu, potong dadu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 3 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan

  • 6 biji bawang merah, rajang
  • 4 siung bawang putih, rajang
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • giling semua bahan sampai halus

Cara Membuat Soto Banyumas

  1. Rebus ayam dengan air bersama salam, lengkuas wortel
    dan daun bawang.
  2. Jika ayam sudah matang tiriskan ayam lalu potong kecil dadu.
    Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kaldu ayam dengan
    cara disaring.
  3. Hidangkan dalam mangkok, irisan kol, tauge, tahu, irisan daun selderi, irisan ayam,
    kecap manis, merica dan garam secukupnya.

Top