Soto Blora

oleh
Pilihan Chef Pameus

SURYA.CO.ID - CITARASA kuliner dari daerah Blora, ternyata memiliki keunikan serta kekhasan tersendiri dan berbeda dengan kuliner tetangganya sesama daerah di Jawa Tengah. Kuliner Blora, meski diracik kaya rempah namun tidak terlalu manis seperti yang ditawarkan di dapur Solo ataupun Jogjakarta.
Soto Blora lain dari pada yang lain, karena kuah yang bening, kenikmatan citarasanya sgar dan beraroma, dagingnya hanyalah dari ayam, dan tidah pernah memakai daging sapi, isinya soun dan kecamba saj, namun dengan sambal pasti rasanya membuat lidah menari dengan lezatnya soto Blora ini.

0
0
Gampang
Cukup murah

Soto Blora
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 4 Porsi

Bahan

  • 400 gram fliet ayam, rebus, suwir suwir, sisihkan
  • 1.7 liter kaldu ayam
  • 100 gram tauge, disedu air panas, sisihkan
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

  • 6 biji bawang merah, rajang
  • 4 siung bawang puti, rajang
  • 0.5 sdt ketumbar bubuk
  • 0.25 sdt jinten bubuk
  • 0.5 sdt merica bubuk

Bahan tambahan

  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 0.5 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam, secukupnya
  • 1 sdm kecap manis

Pelengkap

  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sdm selderi iris halus
  • 2 sdm bawang goreng

Cara Membuat Soto Blora

  1. Rebus daging ayam sampai empuk, tiriskan lalu suwir-suwir dan sisihkan.
    air kaldu sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yg dihaluskan sampai harum, masukkan
    sisa bumbu, aduk sampai berubah warna masukkan daging ayam aduk rata, tuangkan kaldu ayam, masak sampai mendidih.
  3. Hidangkan dimangkuk atur daging ayam, selderi, tauge, daun bawang, bawang goreng, irisan tomat dan emping, siramkan kuah soto.
  4. Hidangkan dengan nasi panas putih dan sambal rawit.

Top