Soto Bandung

oleh
Pilihan Chef Pameus

Soto Bandung soto khas dari Bandung Jawa Barat, terbuat dari kaldu daging sapi, berkuah bening seperti soto yang lainnya. Soto Bandung adalah soto khas Bandung, Jawa Barat. Sepintas, soto yang berbahan dasar daging sapi (biasanya bagian tetelan atau has dalam) ini hampir sama dengan jenis soto yang lain, tetapi yang membuatnya berbeda adalah adanya tambahan lobak, tomat, dan kedelai goreng garing di dalamnya. Soto tanpa santan ini biasa disantap dengan nasi dan kerupuk.

0
0
Gampang
Cukup murah

Soto Bandung
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 4 Porsi

Bahan

  • 600 gram daging sapi siap pakai
  • 200 gram kacang kedelai
  • 250 gram loba, kupas kulit, lalu iris bulat tipis
  • 6 biji bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm jahe, kupas kulit, memarkan
  • 2 sdm daun selderi, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm kecap manis
  • garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Soto Bandung

  1. Didihkan air 2,5 liter di panci sup, rebus daging sapi, sertakan serai dan jahe, masak sampai empuk. Keluarkan daging lalu iris daging ukuran kecil, air kaldu disaring agar bening.
  2. Kacang kedelai rebus sebentar dengan air, tiriskan, kemudian digoreng garing.
  3. Bumbu halus di masukkan kedalam kaldu daging, klemudian didihkan. tambahkan kecap manis dan potongan daging sapi, beri garam dan merica secukupnya, tambahkan irisan loba, jika sudah empuk, angkat.
  4. Hidangkan dalam mangkok, taburi irisan daun selderi, irisan daun bawang dan kacang kedelai garing. sediakan sambalnya, kerupuk dan nasi putih.

Top