Soto Mie Jakarta

oleh
Pilihan Chef Pameus

Makanan ini berupa campuran mie, bihun dan kubis yang dirajang kasar, potongan kentang, risol dan daging sandung lamur atau kikil sapi lalu diberi kaldu daging kaya rempah. Tidak lupa siraman jeruk limo menambah sedap hidangan berkuah yang satu ini. Soto mie, Soto mi, (atau disebut Mee soto di Malaysia dan Singapura) [1] adalah hidangan mi berkuah kaldu berbumbu yang lazim ditemukan di Indonesia lebih tepatnya di Sunda, Bogor, Jawa Barat. Masakan Khas Sunda ini kini tidak hanya terdapat di Indonesia, Namun hidangan ini kini juga dikenal di Malaysia dan Singapura. Mie berarti mi telur dari tepung terigu, garam, dan telur, sementara made soto merujuk kepada hidangan sup berkuah khas Indonesia. Di Indonesia soto mie dianggap salah satu jenis hidangan soto atau mi berkuah, sementara di Malaysia dan Singapura hidangan ini disebut mee soto.

0
0
Gampang
Cukup murah

Soto Mie Jakarta
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 6 Porsi

Bahan

  • 500 gram kikil atau daging tetelan sapi siap pakai
  • 1 batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan

  • 2 butir kemiri sangrai dulu
  • 5 biji bawang merah, rajang
  • 3 siung bawang putih, rajang
  • 0.5 cm jahe kulit kupas, rajang
  • 1 sdt merica bubuk
  • bahan di giling hingga halus
  • garam secukupnya

Bahan pelengkap

  • mie basah, bisa juga mie kering direbus dulu
  • kol, iris tipis
  • risol, potong sedang
  • tomat merah, iris tipis
  • daun selkderi iris halus
  • sambal rawit

Cara Membuat Soto Mie Jakarta

  1. Membuat kuah
  2. Rebus kikil sapi dapat juga ganti daging tetelan, siap pakai sampai empuk.
  3. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum, masukkan serah dan jahe, kemudian tuangkan tumisan kedalam kaldu, masak hingga mendidih, angkat
  4. Membuat risol
  5. Rendam bihun kedalam air panas, bila sudah empuk tiriskan dan sisihkan. Haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga harum Masukkan bihun, beri garam secukupnya, aduk nerata, sampai bihun layu, angkat Siapkan kulit lumpia, bungkus lumpia dengan diisi bihun, goreng lumpia kuning kecoklatan.
  6. Membuat sambal rawit
  7. Rebus cabai rawit sampai layu Ulek kasar, peraskan jeruk limau, tempatkan ke mangkok.
  8. Menghidangkan
  9. Sediakan mangkok, susun mie basah, kol, risol dan irisan tomat. Tuangkan kuah panas dan dagingnya. Taburi atasnya dengan selderi dan sambal rawit.

Top