Sop buntut

oleh
Pilihan Chef Pameus

Ulang tahun Priscilla, makan di Hotel Hyatt Internasional Jakarta, Priayana, suami Sil, ingin makan sop buntut, sayang memasaknya tidak sempurna, sebagai hotel bernama Internasional tidak memenuhi syarat sebagai Masterkok tenyata rasa dan menghidangkan sop buntut sapi ini tidak memenuhi keinginan, mungkin chefkok hotel ini lupa adanya pressure cooker, makan disana membuat kami agak kecewa, terobati perasaan karena Restauran yang lux dan hebat ini, untung gado gado cukup enak dan nasi goreng sedang saja rasanya, hanya sate udang dan sate daging tidak empuk .. Dibawah ini salah satu sop buntut resep, untuk sop buntut kacang merah ada disi

0
0
Gampang
Cukup murah

Sop buntut
Waktu persiapan
Waktu memasak

Daftar bahan

Untuk 6 Porsi

Bahan

  • 750 gram buntut sapi (oxtail) siap pakai
  • 3 biji bombai, iris sedang
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 0.5 sdt pala bubuk
  • 2 butir cengkeh
  • 1 cm jahe, buang kulit lalu memarkan
  • 3 bungkus kaldu blok rasa sapi (knorr)
  • 3 sdm sari tomat
  • 1 sdm tomat pasta
  • 2 sdm daun bawang, iris halus
  • 2 sdm daun selderi, iris halus
  • 2 sdm bawang goreng
  • garam seperlunya saja, karena kaldu blok sudah asin
  • Sambal dan kecap manis kalau suka

Cara Membuat Sop buntut

  1. Rebus buntut di pressure cooker, setelah mendesis, masak selama 45 menit. Diamkan sampai tekanan uap hilang. Usahakan air secukupnya, sekitar 3 liter.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Angkat dan campur bersama buntut yang sedang mendidih.
  3. Tambahkan jahe, merica, pala, cengkih, seledri, dan garam secukupnya. Teruskan memasak dengan api sedang selama 25 menit.
  4. Tambahkan sari tomat, tomat pasta, dan gula pasir, aduk, dan biarkan mendidih lagi. Hidangkan panas dengan ditaburi daun bawang iris.

Top