Soto gading khas Solo

oleh

Kalau kebetulan ke Solo, jangan lupa untuk icipi Soto gading yang senderhana, namun rasa dan paduan soto ini pasti nikmat untuk disantap penyajian dengan bihun dan tauge, saus yang bening penuh cita rasa dan nikmat untuk dihirup. Supaya tambah enak disertakan tempe goreng, tahu goreng, sambal, sate buntel dan nasi putih. Jika ingin mencoba membuatnya dirumah, ini kami sajikan resep soto gading khas Solo.

0
0
Gampang
Cukup murah

Soto gading khas Solo
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 8 Porsi

Bahan

  • 1 kg ayam muda, siap pakai
  • 150 gram bihun (rendam air panas),saring tiriskan
  • 100 gram tauge segar (masak air panas hingga layu)
  • 1 batang bawang daun lokio (rajang halus )
  • 2 batang seledri (iris halus)
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 3 sdm minyak untuk menumis (secukupnya)

Bumbu yang dihaluskan

  • 2 butir kemiri sangrai dulu
  • 3 siung bawang putih, rajang
  • 5 biji bawang merah, rajang
  • 3 cm jahe (kupas kulitnya), rajang
  • 2 cm kunyit (kupas kulitnya), rajang
  • 0.25 sdt pala bubuk
  • 0.5 sdt merica bubuk
  • garam dan gula secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Bahan pelengkap

  • bawang goreng secukupnya
  • sambal rawit
  • buah jeruk nipis yang dipotong potong

Cara Membuat Soto gading khas Solo

  1. Ayam direbus terlebih dahulu sampai dagingnya empuk, angkat lalu tiriskan,
  2. jika sudah dingin disuwir-suwir sesuai selera, tulangnya kemudian dibuang.
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak lalu masukkan daun jeruk, daun salam,
    dan batang serai yang dimemarkan sambil diaduk-aduk sampai bumbu layu dan harum.
  4. Masukkan bumbu yang ditumis kedalam air rebusan ayam kemudian masak sampai mendidih dan semua bumbu meresap, lalu angkat
  5. Menjajikan: siapkan mangkuk lalu masukkan bihun, ayam suwir dan toge yang sudah direbus,
  6. tuangkan kuah kedalam mangkuk lalu taburi bawang daun lokio, daun seledri dan bawang goreng
  7. sajikan soto gading dengan tambahan irisan jeruk nipis dan sambal.
  8. Untuk 8 mangkok.

Top