Seafood sup

oleh
Pilihan Chef Pameus

Seafood banyak penggemarnya, makanan bergizi dan sehat, sop dari seafood harus dijaga dengan bahan yang bersih dan baru, Jenis seafood juga dapat diganti atau ditambah sesuai selera, misalnya: aneka daging ikan, kepiting, kerang-kerangan, dll. Apabila takut keamisan, lumuri bahan seafood dengan air jeruk nipis atau air jahe secukupnya, diamkan sejenak sebelum diolah.

0
0
Gampang
Cukup murah

Seafood sup
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 6 ekor udang pisahkan, kulit, kaki dan kepala
  • 3 ekor cumi sotong, potong tipis sedang
  • 6 biji baso ikan, siap pakai dari pasar siwalan
  • 6 biji baso udang siap pakai dari pasar siwalan
  • 80 gram jamur kuping, rendam air panas
  • 6 lembar daun kol, potog persegi
  • 100 gram bunga kol dipotong kuncupnya
  • 1 batang daun bawang, iris sedang
  • 1 batang daun selderi iris halus
  • 2 buah tomat merah segar, bagi empat setiap buah
  • 2 sdm bawang goreng

Bahan tambahan

  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 blok instant rasa sapi
  • 1 sdt garam
  • 5 biji bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat Seafood sup

  1. Siapkan kaldu udang dengan cara memasak limbah (kepala, kulit, kaki, dll.) udang yang telah dicuci bersih dalam air hingga mendidih dan berbau harum, lalu saring/buang ampas dan kotorannya. Air kaldu sebanyak 1500 ml dididihkan lagi dengan serai ,merica, instan sapi, dagingnya udang, cumi, dan baso seafood hingga mengapung, kecilkan api
  2. Tumis dulu bawang putih hingga wangi, masukan kemudian bawang merah ditumis hingga layu, lalu masukkan ke dalam kaldu udang
  3. Masukkan bahan-bahan mulai dari yang paling keras: wortel, bunga kol, jamur kuping, irsan kol, daun bawang, dan seledri. Masak sop, aduk-aduk hingga air mendidih lagi dan semua bahan matang merata (jangan terlalu matang)
  4. Matikan api, tambahkan irisan tomat dan bawang merah goreng
  5. Siap dihidangkan dalam keadaan panas/hangat sebagai teman nasi ataupun digado

Top