Bumbu Bali ikan makarel

oleh
Pilihan Chef Pameus

Makerel adalah ikan pelagis, umumnya hidup jauh di laut lepas, meski beberapa jenisnya juga bisa didapati di perairan teluk yang tak jauh dari pantai. Jenis-jenis ikan ini tersebar di pelbagai lautan tropis dan ugahari. Sebagian jenisnya mampu menyelam hingga kedalaman lebih dari 1.000 meter. Beberapa spesies makerel yang lebih besar, seperti makerel sirip biru (bluefin mackerel), dapat menaikkan suhu darahnya di atas suhu air dengan aktivitas ototnya. Hal ini menyebabkan mereka dapat hidup di air yang lebih dingin dan dapat bertahan dalam kondisi yang beragam. sumber: Wikipedia.id

0
0
Gampang
Cukup murah

Bumbu Bali ikan makarel
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 6 Orang

Bahan

  • 2 ekor ikan makarel siap pakai, 2 x 300 gram
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat merah, iris halus
  • 3 buah cabai merah, iris miring
  • 3 buah cabai hijau, iris miring
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1.5 sdm cabai giling
  • 1 sdt perasan jeruk limau
  • 1 sdt saus ikan
  • 6 biji bawang merah iris tipis
  • 3 siung bawang putih rajang halus
  • 100 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 500 ml minyak untuk mengoreng ikan

Cara Membuat Bumbu Bali ikan makarel

  1. Ikan makarel bersihkan dengan air, potong setiap ikan menjadi tiga, cuci dengan sitrun, tambahkan dengan air garam dan kunyit bubuk. Goreng di minyak panas sampai garing kulitnya.
  2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan bawang merah, aduk hingga layu. Masukan serai, lengkuas, salam, daun jeruk, aduk merata, tambahkan tomat dan sambal giling, aduk sampai terserap semua.
  3. Masukan kecap manis, irisan cabai, tunggu sampai berbusa, tuangkan air, aduk merata, biarkan hingga mendidih.
  4. Tambahkan saus ikan,perasan air limau, gula dan garam, masak sampai mengental, kecilkan api, tambahkan Makarel goreng. Aduk agar ikan nyerap ke kuah, sekitar lima menit api matikan.
  5. Cukup untuk 4 orang.

Top