Pergedel kentang Cornedbeef

oleh
Pilihan Chef Pameus

Sebagai Tip: Pergedel dapt dijadikan 3 macam, pergedel lombok, pergedel jawa dan pergedel kecil.
Untuk itu adonan setelah dibuat, simpan di lemari pendingin sekitar 1 jam, adonan gampang dan tidak lengket untuk membuat bola berbentuk bulat lonjong, ukuran kecil sebagai hidangan untuk nasi kuning (kecil sedikit dari ukuran bola pingpong), jika untuk semacam jajanan, ukuran besar (pergedel jawa), jika memakai lombok merah, belah dan lebarkan lombok, buang biji yang berlebihan, celup dengan kocokan telur, baru diisi dengan adonan pergedel, bentuk merupan lombok, tangkai lombok biarkan ada..

0
0
Gampang
Cukup murah

Pergedel kentang Cornedbeef

Resep lainnya

Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 2 kg kentang, kupas, bilas dengan air dingin, potong setebal 1 cm
  • 2 butir telur ayam
  • 2 butir telur ayam, ambil putihnya, untuk celupan
  • 3 sdm bawang goreng
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam secukupnya
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 daun selderi, iris halus daun selderi, iris halus
  • minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Pergedel kentang Cornedbeef

  1. Panaskan minyak, goreng kentang sampai matang kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  2. Selagi panas kentang dihaluskan, campurkan dengan bahan bumbu dan dua telur ayam, remat remat dengan tangan (pakai sarung tangan plastik) sampai tercampur rata, atau dapat dikerjakan dengan alat penekan (contoh icon atas), jangan dengan mesin giling.
  3. Setelah tercampur semua bahan kita tutup dengan plastik selama 15 menit, sebelumnya cicip bila perlu tambah bumbu penyedap, simpan sekitar 1 jam di lemari pendingin.
  4. Membuatnya, ambil adonan dengan sendok makan, bikin ukuran sebesar bola pingpong, cuma dilonjongkan dan agak pipih, kerjakan semuanya, sisihkan
  5. Panaskan minyak, celupkan pergedel pada putih telur, goreng diapi sedang, sering di bolak balik, goreng sampai warna coklat kekuningan.
  6. Pergedel ini enak untuk teman nasi kuning, juga untuk dimakan sebagai snack.

Top