Soto Betawi

oleh
Pilihan Chef Pameus

Soto Betawi termasuk hidangan berkuah, enak untuk selingan pada hari libur, soto khas tempo dulu dari orang Betawi.
Soto kita temui di setiap kota menjadi tanda khas setiap daerah, yang juga bervariasi dengan memakai bumbu. Salah satu kuliner khas ibukota yang paling banyak dicari adalah soto Betawi. Hidangan berkuah ini sangat menggugah selera kita, sejak melihat penampilan yang mengiurkan. Kuah bersantan dengan daging dan jeroan mampu membuat kita menelan ludah saking nikmatnya. Rasa gurihnya seolah tetap tersimpan di lidah dan membuat kita ingin kembali memakannya esok hari. setiap sentuhan lidah pasti berbeda dengan rasa dan lezatnya juga beraneka ragam. Ingin coba soto berikutnya?

0
0
Gampang
Cukup murah

Soto Betawi
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 4 Porsi

Bahan

  • 300 gram daging sapi,sandung lamur
  • 300 gram jerohan sapi, siap pakai
  • 1 liter kaldu rebusan daging
  • 500 ml santan kental
  • 3 sdm minyak untuk numis

Bumbu tambahan

  • 2 cm jahe, buang kulit, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm kayu manis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam, secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

  • 8 biji bawang merah, rajang halus
  • 4 siung bawang putih, rajang halus
  • 1 sdt pala bubuk
  • 0.5 sdt jinten
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 3 butir kemiri, sangrai dulu
  • semua bahan bumbu blender sampai halus

Bahan pelengkap

  • 2 buah tomta merah, setiapnya belah empat
  • 1 sdm selderi iris halus
  • 1 batang daun bawang iris halus
  • emping goreng secukupnya
  • sambal rawit

Cara Membuat Soto Betawi

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan
    daging, jerohan dan bumbu yang lain, aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan air kaldu daging dan masak sampai mendidih, tambahkan
    santan kental, aduk sampai masak dan saus agak mengental.
  3. Sajikan di mangkuk, masukkan daging, jerohan, selderi, daun bawang dan tomat iris, tuangkan kuah soto, taburi bawang goreng dan emping.
  4. Hidangan ini di santap selagi panas, cukup untuk 4 porsi.

Top