Sayur asem Palembang

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Palembang bukan saja terkenal dengan pempeknya, juga ada juga dengan masakan sayur asem Palembang, jika ada yang suka dan yang seneng degan nanas, resep ini pasti disenangi dan jangan kaget udang termasuk bahan yang penting, yang belum pernah makan hidangan ini tentu bingung, kok ada nanas ?, Justru rasa aroma udang dan harumnya nanas, rasa asam manis dan gurih, membuat khas hidangan ini termasuk kuliner yang mampu menambah gairah kita untuk menyatapnya. Sudah menjadi tradisi orang Di Palembang, nanas di pakai untuk bahan menambah aroma pada masakan opor ayam palembang, resepnya Opor ayam Palembang ada pada Hidangan dengan bahan ayam..

0
0
Gampang
Cukup murah

Sayur asem Palembang
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 250 gram udang siap pakai
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 75 gram kacang panjang, dipotong 3 cm
  • 1 buah ketimun, dibelah dua bagian, lalu dipotong dadu panjang
  • 0.25 buah buah nanas, dipotong kipas
  • 1 buah buah tomat merah, dipotong-potong sedang
  • 2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
  • 2 buah cabai merah, dibelah dua, buang bijinya
  • 25 lembar daun kemangi tanpa batang
  • 2 sdm asam pasta
  • 1.5 liter air untuk kuah

Bumbu yang dihaluskan

  • 2 biji bawang bombai, rajang halus
  • 2 siung bawang putih, rajang halus
  • 1 cm kunyit, dibakar sebentar, buang kulit, rajang
  • 1 cm lengkuas, rajang halus
  • 0.5 sdt terasi bakar
  • 1 cm jahe, kupas kulit, rajang
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Sayur asem Palembang

  1. Blender bahan bumbu halus, sampai halus, beri air sedikit agar gampang.
  2. Sebelumnya bersihkan udang, buang bagian kepala, belah punggung udang pada bagian hitam, cuci bersih, tiriskan.
  3. Panaskan panci dan masukkan air, bumbu halus dan serai masak sampai mendidih dan harum.
  4. Masukkan kemudian semua bahan, kecuali udang yang dimasukkan kalau sayuran mendekati matang.
  5. Aduk merata semua sampai udang berubah warna, dan terachir masukkan asam jawa aduk sampai tercampur semua.
  6. angkat, lalu taburkan daun kemangi.
  7. Sajikan dengan nasi putih.

Top