Arem arem

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Arem-arem, semacam lemper, tetapi mengunakan bahan beras, rasa gurih, cita rasa, legit dari santan dan bumbu terasa sekali, jajanan ini super dalam rasa dan enak di ganyang, bikin ketagihan untuk melahapnya lagi dan siapa pernah mencoba pasti ke pengen lagi..

Arem-arem merupakan penganan serupa lemper, yaitu nasi berisi sayuran atau sambal goreng yang dibungkus dengan daun pisang. Arem-arem populer sebagai penganan pengganti sarapan. Biasanya ukurannya dibuat lebih besar daripada lemper. Arem-arem merupakan cemilan khas dari Kota Kebumen juga banyak pula di temukan di Jogja, Solo dan daerah lain di Jawa.

Dalam pembuatannya, isi arem-arem—yang biasanya adalah sambal goreng—dibuat terlebih dahulu. Selanjutnya beras dimasak setengah matang. Nasi setengah matang kemudian ditata pada permukaan rata, isi ditaruh di atas, lalu digulung dengan nasi. Selanjutnya, gulungan dibungkus daun pisang dan kemudian dikukus hingga masak. Ada variasi yang membungkus gulungan nasi dengan semacam telur dadar tipis sebelum dibungkus daun pisang.

Lemper berbeda dari arem-arem dalam hal penggunaan nasi. Lemper menggunakan ketan, alih-alih nasi.

0
0
Sangat gampang
Murah

Arem arem
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 1 Sajian

Bahan

  • 1 kg beras yang bagus
  • 3 blok instan aroma sapi, larutkan dengan sedikir air panas
  • 350 ml santan kara
  • 4 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • daun pisang dan lidi secukupnya

Bahan isi

  • 500 gram daging sapi cincang
  • 350 ml santan kara
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cm kencur bersihkan, rajang halus
  • 2 buah tomat iris halus
  • 5 buah cabai merah iris halus
  • 6 biji bawang merah iris halus
  • 3 siung bawang putih, rajang halus
  • 2 blok instan aroma sapi
  • 0.5 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Arem arem

  1. Langkah pertama aron:
  2. Cuci beras sampai bersih, masukkan air dipanci, isi air dengan ukuran 2 jari dari permukaan beras, tuangkan beras kedandang ( dandang tanpa air ), tampung air, ukur air yang ditampung, nah itulah ukuran santan yang diperlukan.
  3. Campurkan santan kedalam beras, sertakan aroma sapi, daun salam dan garam.
  4. Masak beras sampai santan terserap habis dan beras menjadi lembek.
  5. Langkah kedua isi:
  6. Sementara itu buatlah isi, tumis dulu bawang putih sampai harum, masukkan bawang shalot aduk sampai layu.
  7. Masukkan lengkuas, daun salam dan kencur, tumis sampai harum, masukkan kemudian aroma rasa, cabe, gula, garam dan tomat.
  8. Aduk-adu bila layu masukkan daging cincang, masak sampai daging berubah warna dan kaku, baru masukkan santan kental dari kemasan, aduk sampai saus mengering dan berminyak, cicip apakah perlu tambah garam dan gula.
  9. Langkah ketiga Membungkus:
  10. Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sdm aron diatasnya, lipat daun pisang, tekan-tekan aron agar melebar, isi ditengahnya 2,5 sdt adonan daging, lipat dan gulung daun pisang, lalu sematkan ujung-ujungnya dengan lidi.
  11. Langkah keempat kukus:
  12. Kukus sampai matang selama 90 menit. (periksa isi air dandang kalau perlu ditambah dengan air panas)

Top