Ayam bakar khas Padang

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Masakan dari Minang pasti nikmat, banyak macam dan rasa, ayam panggang orang padang pasti terkena selera kita untuk tambo lagi... Hidangkan Ayam panggang ini bersama nasi dan lalapan. Untuk 6 orang.

0
0
Cukup sulit
Cukup murah

Ayam bakar khas Padang
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 8 Orang

Bahan

  • 1 ekor ayam belah jangan sampai putus
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 cm kayu manis
  • 2 butir cengkeh atu 1 sdt bubuk cengkeh
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 500 cc santan encer
  • 200 cc santan kental
  • 3 sdm minjak untuk numis

Bumbu yang dihaluskan

  • 8 biji bawang merah, rajang halus
  • 5 siung bawang p[utih, rajang halus
  • 4 buah cabai merah, iris halus
  • 0.5 sdm ketumbar
  • 0.5 sdt merica bubuk
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
  • 2 cm jahe, iris
  • 0.25 sdt jinten
  • garam secukupnya

Cara Membuat Ayam bakar khas Padang

  1. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan kayu manis,
    sereh,daun jeruk, daun kunyit dan cengkeh. Aduk merata.
  2. Ayam masukkan aduk sampai bumbu menyerap masukkan santan encer, masak sampai ayam --matang dan
    kemudian masukkan santan kental, masak sampai mengering.
  3. Panggang ayam diatas bara api sampai berwarna kecoklatan, angkat.
  4. Jika tidak ada panggangan, panggang di oven, sebelumnya panaskan
    sekitar 180 celcius, panggang selama 30 menit.

Top