Ayam bacem

Katagori: 
oleh
Pilihan Chef Pameus

Rasa ayam dengan bumbu bacem, banyak macamnya, cara lama ayam direbus dengan air kelapa, membuat cita rasa gurihnya dilidah, lembutnya daging ayam disebabkan proses dari kue soda, empuk ngeres, cobalah dengan di goreng atau dengan dipanggang diatas bara api, makin gurih rasanya.

0
0
Gampang
Cukup murah

Ayam bacem
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu menunggu 15m

Daftar bahan

Untuk 6 Orang

Bahan

  • 1 kg daging ayam, pilih bagian yang disuka, cuci bersih, rebus setengah matang, buang airnya, sisihkan
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 200 gram gula jawa
  • 10 sdm kecap manis, saya pilih kecap Bango
  • 1.5 liter air kelapa
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan

  • 10 butir kemiri, sangrai
  • 7 siung bawang putih, rajang halus
  • 5 biji bawang merah, rajang halus
  • bahan semua diblender dengan sedikit air.

Bahan saus sambal

  • 2 sdm sambal ulek halus
  • 4 biji bawang merah, rajang halus
  • giling halus bahan saus

Bahan tambahan

  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • aroma rasa ayam secukupnya

Cara Membuat Ayam bacem

  1. Haluskan kemiri, bawang merah dan bawang putih dengan blender
  2. Masukkan daging ayam, bumbu halus, gula jawa, lengkuas, daun salam, garam, kecapa manis, soda kue dan air kelapa ke dalam panci. Rebus hingga mendidih, lalu kecilkan api, tunggu sampai air tinggal sedikit. Angkat dan biarkan hingga dingin. Di wajan panaskan minyak, goreng ayam hingga berubah warna kuning kecoklatan.
  3. Jika dipanggang atas bara api, sediakan kecap manis dan mentega, ulesi merata lalu panggang.
  4. Membuat sambal: Haluskan bahan saus sambal.
  5. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum, bubuhkan air kaldu aroma rasa ayam, jika telah mendidih, masukkan gula, garam dan saos aroma rasa.
  6. Masak sampai kental. Hidangkan bersama ayam bacem. Sajikan bersama nasi hangat dan aneka lalapan

Top